قزل‌آلای شکم‌پر یک غذای دریایی خوش‌مزه است که با سبزیجات معطر، رب انار و مغز گردو پر می‌شود. برای ناهای رسمی و مهمانی‌های خاص بسیار مناسب است.

طرز تهیه قزل‌آلای شکم‌پر:

  1. ماهی را با زردچوبه، روغن زیتون و آبلیمو آغشته کنید.
  2. یک پیاز بزرگ خلالی‌شده را داخل شکم و روی ماهی بگذارید و یک ساعت در یخچال استراحت دهید.
  3. در تابه کره یا روغن بریزید، پیاز نگینی را با نمک و زردچوبه تفت دهید.
  4. سبزی‌ها، سیر، رب انار و مغز گردو را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ سبزی‌ها تیره شود.
  5. پیاز داخل شکم ماهی را بردارید و شکم را با مواد سبزی پر کنید.
  6. نخ و سوزن را ۵ دقیقه در سرکه ضدعفونی کنید و شکم ماهی را بدوزید.
  7. ماهی را داخل فویل بگذارید، روی آن چند برش دهید و زعفران بزنید.
  8. در فر ۱۸۰ درجه حدود ۳۵ دقیقه بپزید، سپس فویل را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر طلایی کنید.
  9. پس از پخت، نخ دوخت را آرام بکشید و سرو کنید.

نکات مهم

  • همین دستور را می‌توانید در تابه با روغن فراوان و زعفران هم درست کنید.
  • قزل‌آلا استخوان کمتری دارد و برای شکم‌پر مناسب‌تر است.
  • شکم را نه خیلی پر و نه خیلی خالی بدوزید.