طرز تهیه رولت استیک و پنیر را در این دستور یاد می‌گیرید؛ یک غذای گوشتی مقوی و پنیری که برای وعده‌های خاص یا شام‌های خانوادگی بسیار مناسب است. طعم پنیر ذوب‌شده داخل رول، این غذا را به‌یادماندنی می‌کند.

راسته گوساله ابتدا ورقه‌ورقه می‌شود، بیات می‌کند و بعد با پنیر، برگ شاهی و فلفل دلمه پیچیده و روی تابه یا گریل سرخ می‌شود.

طرز تهیه رولت استیک و پنیر

  1. راسته گوساله را ورقه‌ورقه برش بزنید. بین کیسه فریزر قرار دهید و با گوشتکوب کوبیده کنید.
  2. روی گوشت نمک و پودر انجیر بمالید و فشار دهید تا جذب شود. ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا بیات و نرم شود.
  3. پیاز رنده‌شده، روغن زیتون و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و ۱۲ ساعت دیگر در یخچال نگه دارید.
  4. ورقه‌های گوشت را کمی کوبیده کنید. روی هر ورقه پنیر خردشده، چند برگ شاهی و فلفل دلمه‌ای رنگی بگذارید.
  5. گوشت را رول کنید و دو طرف رول را با خلال دندان محکم کنید.
  6. تابه یا گریل چدنی را کمی چرب کنید و رول‌ها را سرخ کنید تا همه جهات کامل سرخ شوند.
  7. رولت استیک و پنیر را گرم سرو کنید؛ کنار سس قارچ هم بسیار خوشمزه است.