طرز تهیه نار پلوی قزوین یک پلوی مجلسی با گوشت ریش‌شده، برگه زردآلو، خلال پسته و بادام و دانه انار است. برای ایده پلوی دیگر پلو با مرغ به سبک ایتالیایی را هم ببینید.

طرز تهیه نار پلوی قزوین

  1. گوشت را بدون ادویه بپزید تا کاملاً نرم شود.
  2. پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید؛ زردچوبه بزنید؛ گوشت پخته را ریش ریش کرده و به پیاز اضافه کنید؛ نمک و فلفل بزنید.
  3. برگه زردآلو، کشمش، خلال پسته، بادام و انار دانه‌شده را با کمی روغن یا کره تفت دهید؛ نیمی از مواد را کنار بگذارید.
  4. برنج را آبکش کنید؛ لا به لا مخلوط مواد، گوشت و پیاز را با برنج بریزید.
  5. زعفران دم‌کرده روی برنج بریزید و دم بگذارید؛ در اواخر پخت روغن داغ اضافه کنید.
  6. موقع سرو باقی خلال‌ها و برگه‌ها را روی پلو بپاشید.

نکات مهم

  • نکته: نسخه دیگر این غذا با فیله مرغ و بدون کشمش و برگه زردآلو هم پخته می‌شود.
  • نکته: تزیین موقع سرو ظاهر پلو را بسیار زیباتر می‌کند.