طرz تهیه دونات سیب‌زمینی یک پیش‌غذای ترد و ساده است؛ سیب‌زمینی آب‌پز له‌شده با آرد و نشاسته، به شکل دونات قالب زده می‌شود و سرخ می‌شود.

طرz تهیه دونات سیب‌زمینی

  1. سیب‌زمینی‌ها را با پوست آب‌پز کنید. بعد از پخت با گوشکوب یا پشت چنگال خوب له کنید.
  2. پودر سوخاری، آرد، نشاسته ذرت، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و آویشن را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
  3. بگذارید مایه کمی در محیط بماند تا منسجم‌تر شود.
  4. نایلون را چرب کنید یا کمی آرد بپاشید. مایه را با وردنه به ضخامت یک سانتی پهن کنید.
  5. با قالب دونات یا قالب دلخواه، شکل بزنید.
  6. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.

نکات مهم

  • حتماً روی نایلون را چرب کنید تا مایه نچسبد.
  • جایگزین نشاسته ذرت، آرد سفید است؛ ولی با نشاسته ذرت پف بهتری می‌گیرد.
  • برای پف بیشتر می‌توانید حدود یک قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
  • برای سیب‌زمینی سرخ‌کردنی: سیب‌زمینی را پوست بگیرید، حلقه‌حلقه و خلالی برش بزنید، در آب سرد خیس کنید، سه دقیقه در آب جوش بپزید، آبکش و سرد کنید، در فریزر منجمد کنید و موقع استفاده مستقیم در روغن داغ سرخ کنید.