طرز تهیه کباب تابه‌ای گوشت یکی از بهترین جایگزین‌های کباب ذغالی برای آشپزخانه‌های آپارتمانی است. این غذا با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و زعفران طعمی غنی و خانگی دارد.

در این روش، گوشت داخل ماهیتابه پهن می‌شود و با آب و زعفران می‌پزد تا هم نرم شود و هم آب‌گوشت خوشمزه‌ای داشته باشد. کنار آن گوجه فرنگی قرار می‌گیرد تا مزه کامل شود.

طرز تهیه کباب تابه‌ای گوشت

  1. گوشت، پیاز رنده‌شده، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا بافت یکدست شود.
  2. کف ماهیتابه را با کره چرب کنید و گوشت را پهن کنید.
  3. روی گوشت هر 4 سانتی‌متر با انگشت برش بزنید و لبه‌ها را دالبر کنید.
  4. تابه را روی حرارت بگذارید و پس از گرم شدن گوشت، آب و زعفران را اضافه کنید.
  5. حرارت را زیاد کنید تا آب بجوشد، سپس شعله را کم کنید تا گوشت بپزد و آب غلیظ شود.
  6. وقتی حدود نصف لیوان آب باقی ماند، کباب‌ها را برگردانید.
  7. گوجه‌ها را نصف کرده و کنار کباب بچینید تا بپزند و مزه بگیرند.
  8. وقتی گوجه پخت و آب غلیظ شد، غذا آماده سرو است.

نکات

  • آب کباب را کاملاً خشک نکنید؛ مقداری آب غلیظ طعم غذا را حفظ می‌کند.