طرز تهیه کوکوی حبوبات یک غذای سالم و مقوی است که می‌توانید برای شام، میان‌وعده یا پیش‌غذا سرو کنید. ترکیب چند حبوبات مختلف، طعم و بافت جالبی به این کوکو می‌دهد.

حبوبات از شب قبل خیس می‌شوند تا نرم پخته شوند، سپس پوره شده و با تخم‌مرغ و آرد به کوکو تبدیل می‌شوند. این کوکو کمی چسبنده است، پس هنگام قالب‌گیری حتماً دست یا سطح کار را آرد بپاشید.

طرز تهیه کوکوی حبوبات

  1. حبوبات را از شب قبل پاک کنید، بشویید و داخل فلاکس با آب جوش تا دهانه فلاکس خیس کنید.
  2. صبح آب حبوبات را خالی کنید؛ اگر هنوز خام بودند با دو لیوان آب بپزید تا نرم شوند.
  3. حبوبات پخته را در آبکش بریزید، آب سرد روی آن بگیرید تا نفخ و داغی از بین برود و کاملاً آبکش شوند.
  4. حبوبات را با غذاساز یا چرخ گوشت پوره کنید، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و هم بزنید.
  5. به تدریج آرد اضافه کنید تا مواد به بافت مناسب برسد.
  6. کف دست یا سطح کار را آرد بپاشید، به اندازه گردو از مواد بردارید، پهن کنید و در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شود.

نکات

  • می‌توانید هر کدام از حبوبات را حذف یا جایگزین کنید.
  • این کوکو کمی چسبنده است؛ آرد پاشیدن روی دست یا میز ضروری است.