مرغ حلزونی یک غذای مجلسی است که سینه مرغ را پهن کرده، مزه‌دار کرده و به شکل رول درمی‌آورند. برای مهمانی و کنار پلو یا سالاد بسیار مناسب است. برگر مرغ را هم در همین سایت ببینید.

تهیه مرغ حلزونی:

  1. سینه مرغ را داخل کیسه فریزر بگذارید و با گوشت‌کوب آرام بکوبید تا پهن شود ولی له نشود.
  2. برش طولی بزنید، در ظرف بریزید و با نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آب لیمو و زعفران آغشته کنید.
  3. پیاز خلال درشت را روی برش‌ها بگذارید، درب ظرف را بگذارید و یک ساعت در یخچال مزه‌دار کنید.
  4. خلال پیاز را کنار بگذارید؛ مرغ را یکی‌یکی رول کنید و با خلال دندان فیکس کنید.
  5. در مخلوط روغن و کره با حرارت پایین سرخ کنید یا در فر بپزید.
  6. خلال دندان را جدا کرده و برای سرو آماده کنید.

نکات مهم

  • اگر از فیله مرغ استفاده می‌کنید، پس از پهن کردن یک برش طولی بزنید.
  • مزه‌دار کردن یک ساعته طعم را عمیق‌تر می‌کند.
  • برای سرو گرم و آبدار، آب مرغ، زعفران و کره را بجوشانید و مرغ‌ها را چند دقیقه در آن قرار دهید.
  • مرغ سرخ‌شده را در مایکروویو گرم نکنید چون خشک می‌شود.