پلو با مرغ به سبک ایتالیایی یک غذای متفاوت و خوشمزه است که مرغ مزه‌دار شده با برنج دمی و ادویه‌های ایتالیایی ترکیب می‌شود. برای ۴ تا ۵ نفر مناسب است. ایده مشابه را در پرده پلو هم ببینید.

طرز تهیه پلو با مرغ به سبک ایتالیایی:

  1. مرغ را با سیر، آبلیمو، رنده پوست لیمو، نمک، فلفل و اورگانو مخلوط کرده و حداقل یک ساعت در یخچال مزه‌دار کنید.
  2. مرغ را از مزه‌دار خارج کرده و با روغن زیتون روی حرارت ملایم بدون آب بپزید تا آب بیندازد و سرخ شود.
  3. پیاز را با روغن زیتون تفت دهید تا طلایی شود.
  4. نمک، ادویه‌ها و برنج را اضافه کرده و آب مرغ را بریزید.
  5. برنج را به‌صورت دمی (کته) بپزید؛ در صورت نیاز کمی آب اضافه کنید.
  6. وقتی آب برنج جمع شد، مرغ‌ها را روی برنج بچینید و بگذارید دم بکشد.
  7. هنگام سرو جعفری و رنده پوست لیمو بپاشید.

نکات مهم

  • آبلیمو حتماً تازه باشد تا طعم مرغ بهتر شود.
  • فقط قسمت زرد یا سبز پوست لیمو را رنده کنید.
  • پخت مرغ با حرارت کم باعث آب‌انداختن طبیعی و سرخ شدن یکنواخت می‌شود.
  • برنج را بیش از حد هم نزنید تا دانه‌دار بماند.
  • جعفری تازه عطر غذا را غنی می‌کند.