قطاب خانگی یک شیرینی سنتی و خوشمزه است که با خمیر نرم و مغز گردو و پودر قند تهیه می‌شود. برای پذیرایی و مهمانی‌های خانگی عالی است. اگر شیرینی لایه‌ای دوست دارید، باقلوای روزنامه‌ای هم پیشنهاد خوبی است.

طرز تهیه قطاب خانگی:

  1. زرده تخم‌مرغ را با روغن جامد آب‌شده خوب بزنید.
  2. ماست شیرین، خامه، بکینگ پودر و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
  3. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیری به‌دست آید که به دست نچسبد.
  4. خمیر را ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
  5. گردو، پودر قند، هل و دارچین را برای مغز با هم مخلوط کنید.
  6. خمیر را با وردنه به ضخامت حدود ۱ سانتی‌متر باز کنید و با قالب گرد برش بزنید.
  7. مقداری از مغز را داخل خمیر بگذارید و با دقت بپیچید تا هنگام سرخ‌کردن از داخل خارج نشود.
  8. قطاب‌ها را در روغن سرخ کنید؛ پس از خنک شدن در پودر قند بغلطانید.

نکات مهم

  • پیچیدن محکم خمیر مهم است؛ وگرنه مغز هنگام سرخ‌کردن بیرون می‌ریزد.
  • می‌توانید مقداری بادام آسیاب‌شده هم به مغز اضافه کنید.