طرز تهیه اکبر جوجه یک غذای محبوب شمالی است که با آب نارنج، آبلیمو و رب انار طعمی ترش و متفاوت می‌سازد. مهم‌ترین نکته، مزه‌دار کردن جوجه از شب قبل است تا طعم عمیق بگیرد.

جوجه را در مخلوط نمک، فلفل، آبلیمو و آب نارنج قرار دهید و در یخچال بگذارید. صبح با زعفران سرخ کنید و با شعله ملایم یک تا یک و نیم ساعت بپزید. اگر جوجه ترش را دوست دارید، اکبر جوجه همان حس غذای ترش شمالی را با روش پخت متفاوت ارائه می‌دهد.

در پایان، مقداری از روغن جوجه را با رب انار تفت دهید و روی غذا بریزید.

طرز تهیه اکبر جوجه

  1. جوجه را از شب قبل در مخلوط نمک، فلفل، آبلیمو و آب نارنج قرار دهید.
  2. چند بار جا‌به‌جا کنید تا همه طرف طعم بگیرد.
  3. در یخچال تا صبح یا حداقل چند ساعت بماند.
  4. صبح کمی زعفران روی جوجه بریزید.
  5. در روغن داغ با حرارت زیاد سرخ کنید تا آب اضافه خارج شود.
  6. کره را به روغن اضافه کنید و شعله را کم کنید.
  7. حدود یک ساعت و نیم بپزید تا کاملاً پخته شود.
  8. می‌توانید در قابلمه با دم‌کنی هم بپزید و چند بار زیر و رو کنید.
  9. دو قاشق از روغن جوجه را با رب انار کمی تفت دهید.
  10. رب انار را روی جوجه بریزید و گرم سرو کنید.