طرز تهیه مرغ تنوری

طرز تهیه مرغ تنوری با سس زعفرانی و ادویه‌های مخصوص، مرغی با پوست طلایی و بافت آبدار می‌دهد. مرینیت چند ساعته و پخت دو مرحله‌ای راز این دستور است. برای ایده‌های دیگر، برگر مرغ را هم ببینید.

طرز تهیه مرغ تنوری

1. در ظرف گود، روغن زیتون، مایونز، چاشنی زعفرانی، چاشنی عشایری، رب گوجه، پودر تخم گشنیز و پاپریکا را مخلوط کنید.
2. آب را اضافه کنید تا سس کمی رقیق شود. سیر، پیاز و فلفل دلمه را بریزید و نمک و فلفل بزنید.
3. مرغ‌ها را در سس بخوابانید، بپوشانید و حداقل ۴ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال استراحت دهید.
4. کف ظرف فر را روغن بزنید. مرغ‌ها را بچینید، سس را روی آن بریزید و هویج و سبزیجات را اطراف بیندازید.
5. فر ۲۰۰ درجه را گرم کنید. ظرف را با فویل بپوشانید و ۱/۵ تا ۲ ساعت بپزید.
6. فویل را بردارید تا آب تبخیر و سس غلیظ شود. در پایان گریل را روشن کنید و با سس ظرف روی مرغ بمالید تا پوست طلایی شود.
7. ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت دهید و سرو کنید.

نکات مهم

• اگر مرغ پوست دارد، می‌توانید مایونز را حذف کنید.
• پخت با فویل مرغ را آبدار نگه می‌دارد؛ گریل نهایی فقط چند دقیقه طول می‌کشد.
• دماسنج گوشت برای سینه ۷۴ و ران ۸۲ درجه اطمینان می‌دهد مرغ خشک نشود.