طرز تهیه قارچ سوخاری
زمان کل
65 دقیقه
آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
45 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه قارچ سوخاری یک پیش‌غذای ترد و ساده است که با چند ماده پایه در خانه آماده می‌شود. قارچ‌ها بعد از آغشته شدن در مایه تخم‌مرغ و آرد سوخاری، در روغن داغ سرخ می‌شوند و کنار سس دلخواه سرو می‌گردند.
این رسپی برای مهمانی‌های کوچک یا میان‌وعده عصرانه بسیار مناسب است و در عین سادگی، ظاهر و طعم جذابی دارد.
طرز تهیه قارچ سوخاری
- تخم مرغ را با شیر، نمک و کمی فلفل در یک کاسه بزنید تا کاملاً یکدست شود.
- قارچ‌ها را تمیز کنید؛ در صورت بزرگ بودن، از وسط نصف کنید.
- هر قارچ را ابتدا در مایه تخم‌مرغ بغلطانید، سپس در آرد سوخاری بپوشانید تا همه سطح آن پوشیده شود.
- روغن را در تابه داغ کنید و قارچ‌ها را با حرارت متوسط تا طلایی و ترد شدن سرخ کنید.
- روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود و با سس مورد علاقه سرو کنید.
نکات
- قارچ را قبل از سوخاری خیلی خیس نکنید تا پوشش آرد از بین نرود.
- برای تردتر شدن می‌توانید یک بار دیگر در مایه و آرد سوخاری بغلطانید.
- حرارت زیاد باعث سوختن پوشش بیرونی قبل از پخت کامل قارچ می‌شود.
قارچ سوخاری خیلی ترد شد. با سس سیر عالی چسبید.
برای مهمانی درست کردم؛ همه تعریف کردند. آرد سوخاری خانگی هم جواب داد.
قارچ‌ها را نصف کردم تا بهتر سرخ بشن. پیشنهاد میکنم؟
ساده و سریع بود. فقط حواسم بود روغن خیلی داغ نشه.