طرز تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
زمان کل
110 دقیقه
آمادهسازی
20 دقیقه
زمان پخت
90 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی را در این دستور یاد میگیرید. این غذا با بادمجان کبابی، آرد سوخاری و تخممرغ تهیه میشود و برخلاف بادمجان سرخشده معمولی، روغن کمتری جذب میکند. اگر مرغ سوخاری را دوست دارید، این نسخه گیاهی هم همان حس ترد و خوشمزه را دارد.
بادمجان ابتدا کباب میشود تا پوستش جدا شود و بعد کمی پهن میگردد. سپس در تخممرغ و آرد سوخاری غلتانده و سرخ میشود.
طرز تهیه بادمجان سوخاری فیلیپینی
- بادمجانها را کباب کنید تا پوستشان بپرد. پوست را جدا کنید.
- بادمجانها را با کفگیر یا گوشتکوب کمی بکوبید تا پهن شوند؛ نه آنقدر که له شوند.
- روی بادمجانها نمک، فلفل و کمی پودر سیر و پیاز بپاشید.
- تخممرغها را بزنید و کمی پودر سیر و پیاز اضافه کنید.
- بادمجانها را در تخممرغ فرو کنید، سپس در آرد سوخاری و دوباره در تخممرغ و آرد سوخاری غلت دهید.
- در روغن داغ سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی و ترد شوند.
- روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافه جذب شود و گرم سرو کنید.
نکات
- این روش باعث میشود بادمجان روغن زیادی به خود جذب نکند.
- میتوانید با سس تند یا ماست میل کنید.
غلتاندن دوباره در آرد سوخاری تردی بیشتری داد. یک غذای سبک و خوشمزه.
برای کسانی که بادمجان دوست ندارند هم قابل قبول بود. پیشنهاد میکنم امتحان کنید.
پودر سیر و پیاز عطر خوبی داد. آیا میشود در فر هم پخت؟
کباب کردن بادمجان قبل از سوخاری فرق زیادی کرد. با ماست هم خیلی خوشمزه شد.
خیلی ترد شد و روغن کمی گرفت. برای عصرانه عالی بود.