طرز تهیه کراکت مرغ یک غذای سوخاری خوشمزه است که شبیه کوفته فرانسوی تهیه می‌شود. مایه مرغ چرخ‌شده دور هویچ آب‌پز، جعفری و پنیر پیچیده می‌شود، سپس در تخم‌مرغ و آرد سوخاری غلتانده و سرخ می‌گردد.

این کراکت‌ها برای ناهار، شام یا پیش‌غذا مناسب‌اند و طعمی نزدیک به مرغ سوخاری دارند.

طرز تهیه کراکت مرغ

  1. مرغ را بشویید، خرد کنید، استخوان‌ها را جدا کرده و چرخ کنید. نمک و فلفل اضافه کنید و ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
  2. هویج را پوست بکنید و از طول به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید. در آب بپزید تا نرم شود.
  3. از مایه مرغ مقداری بردارید، کف دست را با کمی آب مرطوب کنید و مایه را پهن کنید.
  4. یک برش هویچ، جعفری خردشده و کمی پنیر پیتزا روی مایه بگذارید و به شکل گرد یا سوسیس کوچک بپیچید.
  5. تخم‌مرغ را بزنید. کراکت‌ها را در تخم‌مرغ و سپس آرد سوخاری بغلطانید.
  6. در روغن داغ با شعله کم سرخ کنید تا بیرون طلایی و داخل پخته شود.
  7. روی دستمال کاغذی قرار دهید و سرو کنید.

نکات

  • ورز دادن مایه مرغ برای چسبیدن بهتر کراکت‌ها ضروری است.
  • هویج باید نرم باشد تا هنگام پیچیدن نشکند.
  • می‌توانید کراکت‌ها را از قبل آماده کرده و هنگام سرو سرخ کنید.