طرز تهیه مرغ حلقه‌ای یک غذای خوشمزه و متفاوت با خمیر لطیف است که سینه مرغ، زرشک و پنیر داخل آن پیچیده و به شکل حلقه در روغن سرخ می‌شود.

اگر این مدل را دوست داشتید، مرغ حلزونی هم پیشنهاد جذاب دیگری از همین دسته است.

طرز تهیه مرغ حلقه‌ای

  1. نمک، خامه، گشنیز و ماءالشعیر را مخلوط کنید. کم‌کم آرد اضافه کنید تا خمیر لطیفی به‌دست آید که به دست نچسبد. در نایلون ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
  2. مرغ را بپزید، خرد کنید و بگذارید سرد شود.
  3. پیاز را خرد کرده و سرخ کنید. سینه مرغ خردشده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و با نمک و فلفل تفت دهید.
  4. زرشک را بریزید و مخلوط کنید. در پایان پنیر را اضافه کنید و بگذارید مواد سرد شود.
  5. خمیر را به ۸ قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به‌صورت مستطیل خیلی نازک پهن کنید، مقداری مایه بگذارید (از هر طرف ۱ سانتی‌متر فاصله بدهید) و رولت کنید.
  6. دو سر رولت را به هم وصل کنید و فشار دهید. در صورت نیاز کمی آب به دست بزنید تا بهتر بچسبد.
  7. دو طرف حلقه‌ها را در روغن سرخ کنید تا ترد و طلایی شوند. با سس قرمز سرو کنید.

نکات

  • هرچه خمیر را نازک‌تر پهن کنید، حلقه‌های تردتری خواهید داشت.
  • مواد درونی بهتر است کمی ترش باشد؛ می‌توانید به‌جای مرغ و زرشک از ژامبون دودی مرغ، سس خردل و پنیر خامه‌ای هم استفاده کنید.