کیک پنیری با سس کاراملی یک کیک نرم و خوشمزه است که تعادل شیرینی و شوری پنیر را دارد. سس کاراملی از شیر عسلی به‌راحتی تهیه می‌شود. برای پایه کیک می‌توانید از کیک اسفنجی هم ایده بگیرید.

طرز تهیه کیک پنیری با سس کاراملی:

  1. کره و پنیر خامه‌ای را با همزن بزنید تا یکدست شود.
  2. شکر را اضافه کرده و دوباره بزنید.
  3. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید و هر کدام را حدود ۳۰ ثانیه بزنید.
  4. با آخرین تخم‌مرغ، وانیل را هم بریزید.
  5. آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و در دو مرحله به مواد اضافه کنید.
  6. کم هم بزنید تا فقط مخلوط شود.
  7. داخل قالب را روغن بزنید، مواد را بریزید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید.
  8. برای سس کاراملی، قوطی شیر عسلی را در آب جوش ۴ تا ۵ ساعت بجوشانید، سپس کامل خنک کنید و باز کنید.
  9. سس کاراملی را روی کیک سرد شده بریزید و سرو کنید.

نکات مهم

  • تخم‌مرغ‌ها را در دمای اتاق استفاده کنید.
  • بیش از حد هم نزنید تا کیک سفت نشود.
  • قوطی شیر عسلی را حتماً کامل خنک کنید قبل از باز کردن.
  • سس کاراملی روی انواع کیک و بیسکویت هم عالی است.
  • کیک را پس از پخت کامل خنک کنید.