طرز تهیه بوفالو وینگز یک غذای آمریکایی تند و خوشمزه است که بال مرغ را سرخ و در سس تند بوفالو می‌غلتاند. برای کنار غذا یک سس سالاد ساده هم آماده می‌کنیم.

طرز تهیه بوفالو وینگز

  1. آرد، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل قرمز و نمک را مخلوط کنید.
  2. بال‌ها را داخل مخلوط آرد بغلطانید تا یک لایه آرد به آن بچسبد.
  3. در روغن داغ با شعله زیاد حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا دو طرف طلایی شوند.
  4. بال‌ها را روی دستمال جاذب روغن بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
  5. بال‌ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید و ۴۰ دقیقه در فر ۲۰۰ درجه بپزید.
  6. در این فاصله کره را ذوب کنید. شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود.
  7. فلفل قرمز، پودر سیر و پودر پیاز را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
  8. سس گوجه تند و سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
  9. بال‌های پخته را از فر خارج کرده و در سس بوفالو بغلطانید.
  10. برای سس سالاد: مایونز، سس خردل، سرکه و جعفری را مخلوط کنید.
  11. بال‌ها را با جعفری و سس سالاد همراه سبزیجات سرو کنید.

نکات مهم

  • اگر سس خیلی تند شد با کچاپ مخلوط کنید.
  • سرخ کردن اولیه باعث ترد شدن پوست بال می‌شود.
  • بال‌ها را بلافاصله بعد از آغشته سس سرو کنید.
  • فلفل دلمه، کرفس، هویج یا خیار برای سرو کنار غذا مناسب است.