طرز تهیه آش جو

طرز تهیه آش جو یک آش سنتی و مقوی است که با جو، حبوبات و سبزی درست می‌شود. این آش برای روزهای سرد، مهمانی و وعده‌های سبک بسیار مناسب است.

جو را از شب قبل خیس کنید و هنگام پخت هم نزنید تا لعابش جدا نشود و ته نگیرد. عدس را جداگانه بپزید و در انتها با سبزی، پیازداغ و نعنا داغ ترکیب کنید. توجه کنید سوپ جو با آش جو متفاوت است.

می‌توانید از جو پرک یا آسیاب‌شده هم استفاده کنید، اما دستور اصلی با جو سالم و خیس‌خورده طعم بهتری می‌دهد.

طرز تهیه آش جو

1. جو، نخود و لوبیا را از شب قبل در آب گرم خیس کنید.
2. جو را با یکی دو قاشق روغن بپزید و تا پخت کامل هم نزنید.
3. نخود و لوبیا را جداگانه بپزید.
4. عدس را هم جداگانه پخته و کنار بگذارید.
5. سبزی آش را با کمی آب بپزید تا کاملاً پخته شود.
6. جو، نخود، لوبیا و عدس را به سبزی اضافه کنید.
7. پیازهای خردشده را تفت دهید.
8. پیازداغ، زردچوبه و نعنا داغ را اضافه کنید.
9. نمک و فلفل بزنید.
10. یک ساعت دیگر بگذارید بجوشد تا آش جا بیفتد.
11. گرم سرو کنید.