طرز تهیه شیرینی پا درازی

طرز تهیه شیرینی پا درازی یک دستور کلاسیک نوروزی است که با ترکیب آرد سفید، نخودچی و برنج، بافتی ترد و خوش‌طعم می‌سازد. این شیرینی برای پذیرایی عید و مهمانی‌های خانگی بسیار مناسب است.

روغن جامد را ابتدا ذوب کرده و پس از خنک شدن با پودر قند مخلوط کنید. آردها را الک کرده و کم‌کم اضافه کنید، سپس عسل و زعفران را بزنید تا خمیر یکدست و خوشرنگ شود. اگر شیرینی نعلی و شیرینی آلمانی را برای عید درست می‌کنید، این شیرینی هم ماندگاری خوبی دارد.

خمیر را ۳ تا ۴ ساعت استراحت دهید. شیرینی‌ها را با فاصله روی سینی بچینید، با زرده تخم‌مرغ براق کنید و پس از پخت کاملاً خنک کنید.

طرز تهیه شیرینی پا درازی

1. روغن جامد را ذوب کرده و پس از خنک شدن با پودر قند ۳ تا ۴ دقیقه با همزن بزنید.
2. آردها را الک کرده و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید.
3. عسل، هل و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و خوشرنگ شود.
4. خمیر را ۳ تا ۴ ساعت در محیط آشپزخانه استراحت دهید.
5. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
6. خمیر را به ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر پهن کنید.
7. با قالب شیرینی زبان شکل دهید و با فاصله روی سینی بچینید.
8. زرده تخم‌مرغ را با کمی نمک مخلوط کرده و دو بار با برس روی شیرینی‌ها بمالید.
9. کمی زعفران آب‌شده بزنید و با چنگال روی آن خط بیندازید.
10. پودر پسته یا کنجد بپاشید.
11. در فر از قبل گرم‌شده ۱۷۰ درجه، ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
12. کاملاً خنک کنید و سپس از کاغذ جدا کنید.