طرز تهیه چیزکیک هندوانه دسر خلاقانه‌ای است که پایه کیک اسفناج سبز و لایه پنیری شکل هندوانه می‌سازد. برای پایه می‌توانید از دستور کیک اسفناج هم الهام بگیرید.

طرز تهیه چیزکیک هندوانه

  1. اسفناج شسته را با روغن مایع در غذاساز پوره کنید.
  2. تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ شود، شیر اضافه کنید، بعد پوره اسفناج و روغن را بریزید و هم بزنید.
  3. آرد و بکینگ‌پودر را سه بار الک کرده و کم‌کم به مایه اضافه کنید.
  4. در قالب چرب‌شده بریزید و در فر ۱۸۰ درجه ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید؛ بعد خنک کنید.
  5. ماسکارپونه را بزنید، خامه، وانیل و پودر قند اضافه کنید. ژلاتین را روی آب بپاشید تا اسفنجی شود، روی بخار آب شفاف کنید و به کرم اضافه کنید.
  6. وسط کیک را توخالی کنید، یک لایه سفید بریزید، بقیه کرم را قرمز کنید و از مرکز بریزید تا به‌صورت دایره روی سفید پخش شود.
  7. با شکلات دانه بگذارید، لبه را با خامه سبز تزیین کنید و در یخچال بگذارید تا ببندد.

نکات مهم

  • تخم‌مرغ‌ها را نیم ساعت قبل از پخت از یخچال خارج کنید.
  • کیک اسفناج باید کاملاً خنک شود تا لایه پنیری شل نشود.
  • ریختن کرم قرمز از مرکز ظاهر هندوانه واقعی می‌سازد.