طرز تهیه کیک خرمالو خانگی با خرمالوی رسیده و آبدار، دسری خوشمزه برای صبحانه، میان‌وعده یا مهمانی است. عطر دارچین و هل همراه با گردو، این کیک را بی‌نظیر می‌کند.

این کیک را می‌توانید تکه‌ای میل کنید یا به‌عنوان دسر سرو کنید. کنارش یک نوشیدنی خنک مثل موهیتو هم بسیار می‌چسبد.

طرز تهیه کیک خرمالو خانگی

  1. سفیده تخم‌مرغ را از زرده جدا کنید و با همزن برقی بزنید تا سفت و سفید شود و با برگرداندن ظرف نریزد.
  2. زرده‌ها را با شکر کاملاً بزنید تا روشن شود. روغن را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
  3. خرمالوی پوره‌شده را اضافه کنید. همزن را کنار بگذارید.
  4. مخلوط آرد، بیکینگ پودر، دارچین و هل را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
  5. در آخر سفیده زده‌شده و گردو را با حرکت دورانی آرام مخلوط کنید تا پف خمیر نخوابد.
  6. مواد را در قالب چرب‌شده بریزید و در فر با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزید.

نکات

  • برای پوره خرمالو، خرمالوی کاملاً رسیده را پوست بگیرید و با مقدار کمی شکر در مخلوط‌کن بزنید تا نرم و یکدست شود.
  • حرکت لیسک یا کفگیر باید دورانی و آرام باشد تا پف سفیده از بین نرود.