طرز تهیه کیک گلابی و بادام یک کیک خوش‌عطر با گلابی رسیده و پودر بادام است که برای صبحانه، میان‌وعده یا دسر مناسب است. کنار آن می‌توانید موهیتو هم سرو کنید.

طرز تهیه کیک گلابی و بادام:

  1. گلابی‌ها را پوست بگیرید ولی چوب دم را نگه دارید.
  2. آب آلبالو، شکر قهوه‌ای، چوب دارچین، هل و آب لیمو را روی حرارت متوسط بگذارید. پس از حدود ۱۵ دقیقه گلابی‌ها را خارج کرده روی توری بگذارید تا خنک شوند و بگذارید مایع به شهد نسبتاً غلیظ برسد.
  3. تخم‌مرغ، شکر قهوه‌ای و وانیل را خوب بزنید تا سبک و پف‌دار شود.
  4. آرد مخلوط‌شده با بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و همراه پودر بادام به مایع اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
  5. روغن مایع و شیر را اضافه کنید. کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید، مایه را بریزید و گلابی‌ها را با فاصله داخل مایه فرو کنید.
  6. در صورت تمایل پرک یا خلال بادام روی کیک بپاشید. با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه بپزید و با شهد گلابی سرو کنید.

نکات مهم

  • گلابی رسیده و آبدار برای این کیک بهتر است.
  • شهد آلبالو را برای روی کیک نگه دارید.