مرغ ترش و شیرین یک غذای آسیایی با طعم متعادل ترش و شیرین است. مرغ داخل خمیر سوخاری سرخ می‌شود و با سس گوجه و سبزیجات سرو می‌گردد.

طرز تهیه مرغ ترش و شیرین:

  1. نشاسته، آرد و بکینگ پودر را الک کنید. تخم‌مرغ و آب را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
  2. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده با شکر، سرکه، آبلیمو و رب مخلوط کنید.
  3. یک قاشق سوپ‌خوری روغن را در تابه کوچک ریخته و مخلوط گوجه را ۵ دقیقه تفت دهید تا سس آماده شود.
  4. سینه مرغ را خرد کرده، با یک قاشق سوپ‌خوری روغن و نمک مخلوط کنید و یک شب در یخچال بگذارید.
  5. تکه‌های مرغ را در خمیر آغشته کرده و در روغن داغ سرخ کنید.
  6. در تابه دیگر کمی روغن ریخته، پیاز، هویج و فلفل دلمه‌ای را تفت دهید.
  7. سس آماده را اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید.
  8. مرغ‌های سرخ‌شده را اضافه کنید تا بپزد و آب سس کشیده شود.

نکات مهم

  • اگر مایه خمیر غلیظ بود، کمی آب اضافه کنید.
  • مرغ را از شب قبل مزه‌دار کنید تا طعم بهتری بگیرد.
  • سس باید غلیظ و براق باشد؛ زیاد نجوشانید.