طرز تهیه اسفناج پلو

اسفناج پلو یک پلوی مخلوط و مقوی است که مثل لوبیاپلو لایه‌لایه دم می‌شود. با گوشت چرخ‌کرده، زرشک و سبزی‌های معطر تهیه می‌شود.

طرز تهیه اسفناج پلو:

1. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
2. اسفناج و جعفری را در روغن تفت دهید و به پیاز اضافه کنید.
3. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، نمک و فلفل ورز دهید و گلوله درست کنید.
4. گوشت‌ها را تفت دهید تا آبشان کشیده شود.
5. برنج را آبکش کرده و در قابلمه با ته‌دیگ سیب‌زمینی دم بکشید.
6. اسفناج و پیاز داغ را لابه‌لای برنج بریزید.
7. زرشک را با کره و کمی شکر تفت دهید.
8. زرشک و گوشت را روی پلو بریزید و با کره سرو کنید.

نکات مهم

• اسفناج را زیاد نپزید تا رنگش تیره نشود.
• گوشت‌ها را ابتدا بپزید تا آبشان کشیده شود.
• کره روی برنج طعم را بهتر می‌کند.