طرز تهیه آش گندم ساده
زمان کل
110 دقیقه
آمادهسازی
20 دقیقه
زمان پخت
90 دقیقه
برای
۴ نفر
طرز تهیه آش گندم ساده یک غذای سنتی، مقوی و پرکالری است که با گندم، حبوبات و سبزیهای آش تهیه میشود. این آش بدون گوشت هم بسیار خوشمزه است.
آش گندم با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ سرو میشود و برای روزهای سرد سال یا افطار مناسب است.
طرز تهیه آش گندم ساده
- از شب قبل نخود و لوبیا را در آب خیس کنید.
- گندم شستهشده و حبوبات خیسخورده را داخل قابلمه بریزید و بپزید تا نرم شوند.
- سبزی آش را شسته و خرد کنید یا درشت چرخ کنید.
- هنگام سرخ کردن پیاز و سیر، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید تا تفت بخورند.
- سبزی، پیاز داغ و سیر داغ را به آش اضافه کنید.
- حرارت را ملایم کنید و بگذارید آش جا بیفتد و غلیظ شود.
- آش را در ظرف بکشید و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ تزئین کنید.
نکات
- در صورت تمایل میتوانید در انتهای پخت مقداری کشک داخل آش بریزید.
- در صورت علاقه، کمی گوشت قرمز را جداگانه بپزید و همراه سبزی اضافه کنید.
- سبزی آش معمولاً شامل جعفری، تره، گشنیز و اسفناج است؛ در نبود اسفناج از برگ چغندر استفاده کنید.
سبزی آش را درشت بریزیم یا ریز؟
بدون گوشت هم خیلی مقوی و خوشمزه شد.
کشک و پیاز داغ رویش عالی بود.
برای شام سبک و سیرکننده انتخاب خوبی بود.
نعنا داغ تهیهشده طبق نکته دستور خیلی بهتر شد.