طرز تهیه خورشت آلو و هویج یک خورشت سنتی ترش و شیرین است که با گوشت، آلو، هویج و سیب‌زمینی سرخ‌شده طعمی متفاوت و خوشمزه می‌سازد. این غذا برای ناهار خانگی و مهمانی‌های ایرانی بسیار مناسب است.

آلو باید حداقل دو ساعت خیس بخورد تا در خورشت نرم شود. هویج را با زعفران تفت دهید تا رنگ و عطر غذا بهتر شود. اگر خورشت غوره مسما را دوست دارید، این خورشت هم همان طعم ترش و شیرین اصیل را دارد.

میزان شکر بسته به ترشی آلو و سلیقه شماست. سیب‌زمینی و هویج را در پایان روی خورشت بچینید تا ظاهر و طعم بهتری داشته باشد.

طرز تهیه خورشت آلو و هویج

  1. آلو را بشویید و حداقل دو ساعت خیس کنید.
  2. سیب‌زمینی و هویج را خلال کنید.
  3. گوشت را با پیاز سرخ‌شده و کمی روغن تفت دهید.
  4. نمک، زردچوبه، فلفل و سه تا چهار لیوان آب اضافه کنید.
  5. بگذارید گوشت بپزد.
  6. سیب‌زمینی خلال‌شده را سرخ کنید و کنار بگذارید.
  7. هویج را با کمی روغن تفت دهید و زعفران حل‌شده اضافه کنید.
  8. در صورت تمایل به طعم شیرین‌تر، کمی شکر یا آبلیمو به هویج اضافه کنید.
  9. وقتی گوشت پخت، رب گوجه و آلو را اضافه کنید.
  10. اگر آلو ترش بود، یک یا دو قاشق شکر بریزید.
  11. بگذارید خورشت جا بیفتد.
  12. خورشت را در ظرف بکشید و سیب‌زمینی سرخ‌شده و هویج را روی آن بچینید.
  13. با برنج سرو کنید.