کوفته هویج غذایی با طعم ملس و خوشمزه است که برای دوستداران غذاهای ترش و شیرین پیشنهاد می‌شود. هویج رنده‌شده به کوفته بافت نرم می‌دهد و با آلو و آلوچه ترش داخل آن، طعم خاصی پیدا می‌کند. اگر هویج پلو را دوست دارید، این غذا هم در همان سبک ملس است.

طرز تهیه کوفته هویج:

  1. گوشت چرخ‌شده را با هویج رنده‌شده، آرد، پیاز، تخم‌مرغ، سبزی خشک، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و حدود نیم ساعت ورز دهید.
  2. از مایه به اندازه نارنگی بردارید، در دست پهن کنید و وسط آن آلو و آلوچه ترش بگذارید، سپس گرد کرده و فشرده کنید.
  3. کوفته‌ها را یک ساعت در یخچال بگذارید تا فرم بگیرند.
  4. پیاز نگینی را سرخ کنید، رب گوجه، نمک و ادویه اضافه کرده و سه لیوان آب بریزید.
  5. صبر کنید تا سس کمی غلیظ شود، سپس کوفته‌ها را در آب در حال جوش اضافه کنید.
  6. چند عدد آلو و آلوچه ترش دیگر هم داخل آب کوفته بیندازید و بگذارید بپزد.

نکات مهم

  • هویج را با رنده ریز بزنید تا کاملاً پوره شود و کوفته موقع پخت وا نرود.
  • برای داخل کوفته می‌توانید از زرشک، گردو و پیازداغ هم استفاده کنید.
  • شیرینی غذا را با مقدار آلو و آلوچه ترش تنظیم کنید.
  • این غذا طعم ملس دارد؛ اگر تازه‌کار هستید، کم‌کم با آن آشنا شوید.