طرز تهیه نان سیر یک نان خانگی پنیری و خوش‌عطر است که با خمیر نرم، سیر تازه، گشنیز و پنیر پیتزا درست می‌شود. این نان برای میان‌وعده، پیش‌غذا و کنار غذاهای اصلی بسیار محبوب است.

پس از پخت در فر، با گریل کردن سطح نان‌ها طعم و رنگ طلایی بهتری به دست می‌آید. اگر پنیر نمی‌خواهید، می‌توانید فقط کره بمالید و گریل کنید تا همان حس نان سیر را داشته باشید.

خمیر این دستور ساده است و با کمی صبر و استراحت در جای گرم، نان‌های نرم و پنیری درست می‌کنید که از نمونه‌های آماده فروشگاهی خوشمزه‌ترند.

طرز تهیه نان سیر

  1. آب را ولرم کنید، شکر و پودر خمیرمایه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  2. روی مخلوط را بپوشانید و ۲۰ دقیقه در جای گرم بگذارید.
  3. آرد و نمک را الک کنید، تخم‌مرغ و ماست را اضافه و مخلوط کنید.
  4. کم‌کم مخلوط خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
  5. روغن زیتون را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر ورز دهید.
  6. خمیر را در ظرفی قرار دهید، بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید تا دو برابر شود.
  7. خمیر را ورز دهید و به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید.
  8. فر را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید و سینی را کمی چرب کنید.
  9. روی میز کمی آرد بپاشید و هر قسمت را با وردنه باز کنید.
  10. روی هر نان گشنیز، سیر و پنیر پیتزا بپاشید و به شکل دلخواه درآورید.
  11. نان‌ها را روی سینی بچینید و بپزید؛ مراقب باشید نسوزند.
  12. گریل را روشن کنید تا سطح نان‌ها طلایی شود، سپس گرم سرو کنید.

نکات

  • خمیر را می‌توانید به اشکال مختلف درآورید.
  • به‌جای گشنیز از ریحان، جعفری یا سبزی‌های محلی استفاده کنید.
  • بدون پنیر، کره بمالید و گریل کنید.