طرز تهیه ماهی قزل‌آلای سوخاری ترکیبی از طعم دریایی و بافت ترد بیرونی است که برای دوستداران غذاهای سرخ‌شده بسیار محبوب است. قزل‌آلا نسبت به بسیاری از ماهی‌ها تیغ کمتری دارد و برای این مدل پخت انتخاب مناسبی است.

در این دستور، ماهی پس از جدا کردن استخوان وسط، با سس سویا، سیر و پیاز مزه‌دار می‌شود و سپس در آرد سوخاری غلتانده و سرخ می‌شود. استراحت چند ساعته در یخچال طعم را عمیق‌تر می‌کند.

ماهی قزل‌آلای سوخاری را با سالاد شور، سبزی تازه و آبلیمو کنار غذا سرو کنید. آبلیمو را هنگام پخت به ماهی نزنید تا گوشت نشکند.

طرز تهیه ماهی قزل‌آلای سوخاری

  1. استخوان وسط ماهی را جدا کنید و ماهی را بشویید.
  2. داخل شکم و روی گوشت ماهی نمک بزنید و سس سویا بمالید.
  3. سیر و پیاز رنده‌شده را داخل شکم ماهی بگذارید.
  4. ماهی را ۵ تا ۶ ساعت در یخچال استراحت دهید.
  5. قبل از سرخ کردن، سیر و پیاز را از داخل ماهی خارج کنید.
  6. دوباره نمک و فلفل بزنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
  7. ابتدا سمت گوشت را سرخ کنید و پس از طلایی شدن، به سمت پوست برگردانید تا کامل بپزد.

نکات ماهی قزل‌آلای سوخاری

  • آبلیمو را موقع سرو کنار ماهی بگذارید؛ افزودن آن هنگام پخت باعث پاشیدن گوشت می‌شود.
  • آرد هات‌کارا برای سرخ کردن ماهی بافت ترد و یکنواختی بهتری می‌دهد.
  • می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به مزه‌دار کردن ماهی اضافه کنید.
  • سس سویا نمک دارد؛ مقدار نمک را متناسب با آن تنظیم کنید.