طرز تهیه کرومپت

طرز تهیه کرومپت یک نان صبحانه انگلیسی است که با خمیر مخمر تهیه می‌شود و بافتی نرم با سطحی پorous دارد. کرومپت برای صبحانه و عصرانه عالی است و با مربا، مارمالاد، شکلات یا خامه سرو می‌شود.

روش پخت آن شباهتی به کرپ دارد، اما بافت کرومپت پف‌دارتر و نرم‌تر است.

طرز تهیه کرومپت

1. در کاسه کوچک، آب گرم (به‌قدری که انگشت تحمل کند)، شکر و خمیر مایه را مخلوط کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در جای گرم بگذارید تا مخمر فعال شود.
2. کره را به شیر اضافه کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید تا به دمای آب برسد.
3. مخلوط مخمر و شیر را با هم ترکیب کنید، تخم مرغ را اضافه کرده و با همزن دستی بزنید.
4. آرد و نمک را با هم مخلوط کرده به مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر یکدست شود.
5. خمیر را در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
6. تابه را با کره چرب کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. رینگ‌های کوچک را داخل تابه بچینید و از مایه تا نیمه حلقه بریزید.
7. اجازه دهید یک طرف کرومپت کاملاً بپزد؛ وقتی سطح آن سفت شد، با چاقو از رینگ جدا کرده و برگردانید تا طرف دیگر هم بپزد.
8. کرومپت‌های پخته را روی توری بگذارید تا خنک شوند و به دلخواه سرو کنید.

نکات

• گرمای آب و شیر نباید زیاد باشد؛ در غیر این صورت مخمر از بین می‌رود.
• کرومپت به تنهایی هم خوشمزه است و نیازی به مواد میانی ندارد.
• می‌توانید کرومپت را با مربا، مارمالاد یا خامه سرو کنید.