طرز تهیه کوردن بلو یک غذای کلاسیک با فیله مرغ پرشده از ژامبون و پنیر است که پس از سوخاری در فر مغزپخت می‌شود. این دستور برای مهمانی‌های رسمی و شام‌های خاص بسیار مناسب است.

فیله مرغ پس از نازک شدن با گوشتکوب، با ژامبون و پنیر رول می‌شود و در آرد ذرت، مخلوط شیر و تخم‌مرغ و آرد سوخاری قرار می‌گیرد. ترکیب پنیرهای مختلف مثل بلوچیز و گودا طعم غنی‌تری می‌دهد.

کوردن بلو را با پوره سیب‌زمینی، سالاد یا نان ساندویچی کوچک سرو کنید. مراقب باشید هنگام رول کردن فیله پاره نشود.

طرز تهیه کوردن بلو

  1. استخوان سینه مرغ را جدا کنید و فیله را از وسط به دو قسمت افقی برش دهید.
  2. هر تکه را با گوشتکوب کمی نازک کنید، بدون اینکه پاره شود.
  3. روی فیله‌ها نمک، فلفل و پودر سیر بزنید.
  4. روی هر فیله یک ورق ژامبون و پنیر پیتزا بگذارید و محکم رول کنید.
  5. شیر و تخم‌مرغ را هم بزنید تا یکدست شود.
  6. فیله رول‌شده را در آرد ذرت، سپس مخلوط شیر و تخم‌مرغ و در نهایت آرد سوخاری بغلتانید.
  7. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
  8. حدود ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه بپزید تا مغزپخت شود.
  9. با پوره سیب‌زمینی یا نان ساندویچی سرو کنید.

نکات کوردن بلو

  • ترکیب بلوچیز و گودا برای داخل رول طعم بهتری می‌دهد.
  • نوع آرد سوخاری روی تردی نهایی غذا تاثیر مستقیم دارد.
  • فیله را خیلی نازک نکنید تا هنگام رول کردن نشکند.