طرز تهیه سوپ مین استرونه را در این دستور یاد می‌گیرید؛ سوپ اصیل و خوشمزه ایتالیایی با سبزیجات فصل، لوبیا سفید و پاستا که برای ناهار و شام سبک عالی است.

مین استرونه یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایتالیایی است. اگر غذاهای ایتالیایی دوست دارید، پلو با مرغ به سبک ایتالیایی را هم امتحان کنید.

طرز تهیه سوپ مین استرونه

  1. پوست پیاز و سیر را بگیرید و ریز خرد کنید. پوست هویج را گرفته و ریز خرد کنید.
  2. سر و ته تره فرنگی را بگیرید، بشویید و به قطعات نیم‌سانتی خرد کنید. کلم را هم خرد کنید.
  3. همه سبزیجات خردشده را داخل قابلمه سوپ بریزید، برگ بو و روغن زیتون اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
  4. سیب‌زمینی را شسته، پوست گرفته و نگینی خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید.
  5. آب لوبیا را جدا کنید و کنار بگذارید. گوجه را پوست کنده، ریز خرد کرده و تفت دهید، سپس به سوپ اضافه کنید.
  6. اگر آب سبزیجات کافی نبود، استاک سبزیجات بریزید و حدود ۳۰ دقیقه بپزید.
  7. پاستا را جدا بجوشانید و بعد از کمی پخت سوپ به آن اضافه کنید تا شفاف بماند.
  8. هنگام سرو با ریحان تازه و پنیر پارمسان تزیین کنید.

نکات

  • برای شفاف ماندن سوپ، پاستا را از قبل جدا بپزید و در پایان اضافه کنید.
  • اگر اسفناج یا برگ چغندر دارید، در ۳۰ دقیقه آخر اضافه کنید.