طرز تهیه کوفته انار و گردو را در این دستور یاد می‌گیرید؛ غذایی خوشمزه و مجلسی با طعم انار و مغز گردو که برای شب یلدا و مهمانی‌های پاییزی عالی است.

این کوفته با گوشت دوبار چرخ‌شده، سبزی‌های معطر و رب انار تهیه می‌شود و در سس ملس گوجه و انار پخته می‌شود. اگر دسر یلدایی هم دارید، این غذا کنارش فوق‌العاده می‌شود.

طرز تهیه کوفته انار و گردو

  1. گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، جعفری، نعنا، مغز گردو، رب انار، پودر نان، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید. اگر چسبندگی کافی نبود، یک تخم‌مرغ اضافه کنید و خوب ورز دهید.
  2. از مخلوط به اندازه متوسط گلوله بردارید، گرد کنید و کوفته‌ها را نیم ساعت داخل فریزر بگذارید تا فرم بگیرند.
  3. برای سس، پیاز داغ را با کمی روغن تفت دهید، زردچوبه، رب گوجه و یک تا دو قاشق رب انار اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  4. مقدار کمی آب به سس بریزید، بگذارید به جوش بیاید و کوفته‌ها را یکی‌یکی اضافه کنید.
  5. بیست دقیقه اول درب قابلمه را نبندید تا کوفته‌ها نشکنند؛ سپس با درب نیم‌باز حدود ۴۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود.
  6. با دانه انار تزیین کنید و گرم سرو کنید.

نکات

  • اگر گوشت دو بار چرخ نشده بود، می‌توانید گوشت آماده را با پیاز، گردو، نعنا و جعفری در غذاساز بزنید تا یکدست شود.
  • رب انار ملس برای این دستور مناسب‌تر از نوع خیلی ترش است.