طرز تهیه کالباس خانگی یک روش سالم برای داشتن کالباس تازه در خانه است. با توجه به نگرانی‌ها درباره محصولات آماده، کالباس خانگی گزینه مطمئن‌تری برای غذاهایی مثل ساندویچ و پیتزا است.

این دستور با سینه مرغ، ادویه‌ها و سبزیجاتی مثل هویج و قارچ تهیه می‌شود و با بخارپز شدن بافت یکدست و خوشمزه‌ای پیدا می‌کند. می‌توانید با آن پیتزا رزت کالباس هم درست کنید.

بعد از پخت، کالباس باید کاملاً سرد شود تا برش بخورد و فرم خود را حفظ کند.

طرز تهیه کالباس خانگی

  1. سینه مرغ را همراه سیر دو بار چرخ کنید.
  2. آرد ذرت را الک کرده و مواد خشک شامل نمک، فلفل سیاه، زنجبیل و هل را اضافه کنید.
  3. مرغ را با مواد خشک کمی ورز دهید.
  4. زرده تخم‌مرغ و روغن مایع را اضافه کنید و تا تشکیل خمیر یکدست ورز دهید.
  5. قارچ و هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید تا در خمیر به‌طور مساوی پخش شوند.
  6. یک کیسه فریزر را شکافته و مواد را به‌صورت استوانه‌ای با قطر حداکثر ۱۰ سانتی روی آن بگذارید و مثل شکلات بپیچید.
  7. حدود ۸۰ دقیقه بخارپز کنید.
  8. بعد از پخت کیسه را باز کنید و پس از کمی خنک شدن در یخچال بگذارید تا کاملاً سرد شود.

نکات

  • می‌توانید به‌جای کیسه فریزر از سلفون هم استفاده کنید.
  • چند قطره اسانس دود طعم را شبیه کالباس‌های آماده می‌کند.
  • به‌جای سینه می‌توانید از مخلوط ران و سینه بدون استخوان استفاده کنید.