طرز تهیه پیراشکی مرغ یک غذای خوشمزه و مناسب برای شام یا میان‌وعده است. خمیر نرم و پف‌دار دور مایه مرغ و سبزیجات پیچیده می‌شود و در فر تا طلایی شدن پخته می‌گردد.

اگر پیراشکی گوشتی را امتحان کرده‌اید، پیراشکی با گوشت هم از دستورات محبوب همین مجموعه است.

طرز تهیه پیراشکی مرغ

  1. شیر را کمی گرم کنید، شکر را در آن حل کنید و خمیرمایه را اضافه کنید. بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه عمل کند.
  2. روغن، سفیده تخم‌مرغ و خمیرمایه عمل‌آمده را مخلوط کنید. آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد؛ ممکن است همه آرد لازم نشود.
  3. خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید، بپوشانید و حداقل ۱ ساعت در جای گرم استراحت دهید.
  4. سینه مرغ را خلالی خرد کنید. گوجه و فلفل دلمه‌ای را هم خرد کنید. در ماهیتابه کمی کره بریزید، مرغ را تفت دهید و نمک، فلفل و پودر سیر بزنید.
  5. گوجه و فلفل را اضافه کنید، در را بگذارید تا بپزد و آب آن کشیده شود. مواد میانی را در ظرف بگذارید تا سرد شود.
  6. پف خمیر را بگیرید، گلوله‌ای از آن بردارید و به شکل بیضی باز کنید. چند برش بزنید، مایه بگذارید و بپیچید.
  7. روی پیراشکی‌ها زرده تخم‌مرغ بمالید و کنجد بپاشید. در فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شوند.