کوبیده آپارتمانی برای کسانی است که منقل یا باربیکیو ندارند و می‌خواهند کباب کوبیده را در فر گریل درست کنند. با رعایت نکات خنک‌سازی و ورز دادن، کباب‌ها نمی‌ریزند. کباب تابه‌ای را هم امتحان کنید.

تهیه کوبیده آپارتمانی:

  1. پیاز را رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
  2. گوشت چرخ‌کرده را با آب پیاز، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبنده شود.
  3. مایه را در ظرف استیل بگذارید و در یخچال استراحت دهید.
  4. گریل فر را روشن کنید و سینی یا صفحه توری را روی نزدیک‌ترین پنجره به شعله گریل قرار دهید.
  5. فر را کامل داغ کنید، سپس کباب‌ها را سیخ بگیرید.
  6. کباب‌های سیخ‌شده را در سینی بگذارید و در یخچال خنک کنید.
  7. کباب‌های خنک را در فر گریل قرار دهید و ابتدا مرتب برگردانید تا بپزند، سپس با حرارت ملایم‌تر بگذارید کامل برشته شود.
  8. گوجه فرنگی را به همین روش آماده و در کنار کباب سرو کنید.

نکات مهم

  • ورز دادن خوب مایه مهم‌ترین نکته برای جلوگیری از ریختن کباب است.
  • به کوبیده جوش‌شیرین نزنید؛ با ورز کافی نیازی نیست.
  • برای سیخ‌گیری می‌توانید سیخ را کمی با آب پیاز مرطوب کنید.
  • پس از سیخ‌زدن ۱۰ دقیقه خنک‌سازی در یخچال به بافت کباب کمک می‌کند.