طرز تهیه خورشت قارچ با مرغ و سبزی تازه، غذایی پرفایده و خوش‌عطر است؛ قارچ سرشار از آنتی‌اکسیدان و در ترکیب با مرغ و سبزیجات طعمی به‌یادماندنی می‌دهد.

طرز تهیه خورشت قارچ

  1. پیاز را با کره تفت دهید تا سبک و طلایی شود؛ مرغ خردشده را اضافه کنید و تا تغییر رنگ تفت دهید.
  2. رب گوجه‌فرنگی، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  3. آب را بریزید، درب قابلمه را بگذارید و روی حرارت ملایم ۳۰ دقیقه بپزید تا مرغ نرم شود.
  4. قارچ را با کمی کره جداگانه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
  5. قارچ تفت‌داده و سبزی خردشده را به خورشت اضافه کنید؛ ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید.
  6. آبلیمو را در پایان اضافه کنید و با برنج سرو کنید.

نکات مهم

  • قارچ تازه و سفت طعم بهتری به خورشت می‌دهد.
  • سبزی را در پایان اضافه کنید تا رنگ و عطرش حفظ شود.
  • آبلیمو چاشنی نهایی خورشت قارچ را متعادل می‌کند.