کیک پای میوه یک دسر لایه‌ای است که پایه کیکی نرم دارد و روی آن کرم میوه‌ای و میوه تازه قرار می‌گیرد. برای شب یلدا و مهمانی‌های خانگی بسیار مناسب است.

طرز تهیه کیک پای میوه:

  1. سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کنید.
  2. سفیده را با همزن بزنید تا سفت و پفکی شود.
  3. زرده، وانیل و شکر را بزنید تا کرم‌رنگ شود، سپس ماست و روغن را اضافه کنید.
  4. آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید.
  5. در آخر سفیده را با حرکت دورانی اضافه کنید.
  6. مایه را در قالب تارت بریزید و در فر از قبل گرم‌شده حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
  7. نشاسته ذرت و شکر را مخلوط کرده، شیر را اضافه کنید و روی حرارت هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
  8. کره را به کرم اضافه کنید و بگذارید خنک شود.
  9. کرم را روی کیک خنک‌شده بریزید و میوه بچینید.

نکات مهم

  • اگر قالب توگود ندارید، لبه کیک را پس از پخت یک سانتی‌متر ببرید.
  • قالب را با روغن جدا کننده چرب کنید.
  • به‌جای میوه می‌توانید مغز بچینید.