طرز تهیه کرپ یا همان پنکیک نازک، یک صبحانه و میان‌وعده محبوب است که با شیر، آرد و تخم‌مرغ تهیه می‌شود. کرپ‌های نازک و لطیف را می‌توان با مربا، خامه، پنیر یا مواد دلخواه پر کرد.

این دستور برای حدود ۱۶ تا ۱۸ عدد کرپ کافی است. اگر آرد به‌راحتی در مایه حل نشد، مایه را از صافی رد کنید تا یکدست شود.

طرز تهیه کرپ

  1. تمام مواد را در کاسه بریزید و با همزن یا دست تا رسیدن به مایه‌ای صاف و بدون گلوله هم بزنید. در صورت نیاز از صافی عبور دهید.
  2. تابه کوچک دسته‌دار (ترجیحاً تفلون) را کمی چرب کنید و روی حرارت ملایم گرم کنید.
  3. سه تا چهار قاشق سوپ‌خوری مایه داخل تابه بریزید و تابه را بچرخانید تا سطح آن پوشیده شود.
  4. کرپ را روی حرارت ملایم بپزید تا لبه‌ها کمی برشته شود، سپس برگردانید یا در سینی قرار دهید.
  5. به همین روش بقیه کرپ‌ها را آماده کنید. کرپ‌ها باید تا حد ممکن نازک باشند.

نکات

  • ریختن مایه زیاد باعث ضخیم شدن کرپ و از دست رفتن لطافت آن می‌شود.
  • برای کرپ‌های پرشده با مربا و خامه، معمولاً هر دو طرف را کمی برشته می‌کنند.
  • کرپ‌های آماده را می‌توان چند روز در یخچال نگه داشت و هنگام سرو گرم کرد.