طرز تهیه سوپ رنگی یک سوپ خوشمزه و چشم‌نواز است که به‌خاطر لبو رنگ زیبایی دارد و برای بچه‌ها هم جذاب است. این سوپ علاوه بر ظاهر دلنشین، ترکیبی مقوی از سبزیجات دارد.

ترکیب لبو با طعم ملایم استوک و کمی ترشی آب لیمو، مزه‌ای متعادل و مطبوع می‌سازد که طرفداران غذاهای ترش هم از آن لذت می‌برند.

طرز تهیه سوپ رنگی

  1. آب را بجوشانید و استوک سبزیجات را اضافه کنید.
  2. وقتی دوباره به جوش آمد، لبو، هویج، سیب‌زمینی و قارچ را با توجه به زمان پخت هر کدام اضافه کنید و بگذارید سبزیجات نرم شوند.
  3. در اواخر پخت جو پرک و آب لیمو را اضافه کنید. سوپ را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل بزنید.
  4. کره یا مارگارین را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. با جعفری تزیین و سرو کنید.

نکات

  • گیاهخواران می‌توانند به‌جای کره از مارگارین گیاهی استفاده کنند.
  • استوک‌ها معمولاً طعم‌دارند؛ قبل از افزودن نمک حتماً بچشید.
  • جو پرک را در انتها اضافه کنید تا بافت سوپ حفظ شود.