پلوی سنگ و سیر یک غذای سنتی کردی است که با برنج، لوبیا، سبزیجات و مرغ تهیه می‌شود. برای ناهار خانوادگی و غذاهای محلی بسیار مناسب است. ایده مشابه را در مرصع پلو هم ببینید.

طرز تهیه پلوی سنگ و سیر:

  1. سینه مرغ را با پیاز چرخ‌شده، زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل قرمز مخلوط کنید و کمی استراحت دهید.
  2. لوبیا قرمز خیس‌خورده را در آب جوش بپزید.
  3. پس از نیم ساعت، هویج نگینی را اضافه کنید.
  4. سبزی کاکوتی و لوبیا سبز را بریزید و ۱۰ دقیقه بپزید.
  5. سیب‌زمینی‌های خردشده و گوشت قلقلی را اضافه کنید.
  6. برنج را اضافه کرده، نمک بزنید و بگذارید دم بکشد.
  7. هنگام سرو با سیر، ماست و کمی روغن مخلوط کنید.

نکات مهم

  • لوبیا قرمز را از شب قبل خیس کنید.
  • می‌توانید هنگام دم کشی کمی روغن هم بزنید.
  • سیر و ماست طعم نهایی غذا را کامل می‌کند.
  • برای طعم بهتر حتماً یک بار امتحان کنید.