طرز تهیه پاکورا مرغ یک پیش‌غذای ترد و خوشمزه با سینه مرغ است که می‌تواند جای غذای اصلی هم باشد. با آرد نخودچی و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و همراه سس تارتار سرو می‌شود. برای ایده مشابه، دونات مرغ کنجدی را هم ببینید.

طرز تهیه پاکورا مرغ:

  1. مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید.
  2. پیاز، ادویه‌ها، آردها، شوید، جعفری و آب را مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
  3. مرغ را در این مایه بغلتانید تا مواد به آن بچسبد.
  4. یک تا دو ساعت در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود.
  5. قبل از سرخ کردن، تکه‌های پیاز چسبیده به مرغ را جدا کنید.
  6. در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید تا ترد و طلایی شود.
  7. برای سس تارتار، خیارشور، تخم‌مرغ پخته، سیر، مایونز و آبلیمو را مخلوط کرده و در یخچال بگذارید تا سرد شود.
  8. پاکورا را با سس تارتار سرو کنید.

نکات مهم

  • سینه مرغ بی‌استخوان برای این دستور مناسب‌تر است؛ در صورت خشکی می‌توانید کمی کره اضافه کنید.
  • می‌توانید از ران مرغ هم استفاده کنید.
  • پیاز را قبل از سرخ کردن جدا کنید تا تردتر شود.
  • سس تارتار را از قبل آماده کنید تا طعمش یکدست شود.