طرز تهیه ماهی زبیدی با سبزی‌پلو یک وعده کامل و خوشمزه است. ماهی تازه زبیدی با آرد ادویه‌دار سرخ می‌شود و کنار سبزی‌پلو کته‌ای سرو می‌گردد. برای غذاهای جنوبی قلیه ماهی را هم امتحان کنید.

طرز تهیه ماهی زبیدی

  1. ماهی‌ها را بشویید، نمک بزنید و در آرد مخلوط‌شده با فلفل قرمز، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، دارچین و ادویه تندوری بغلتانید.
  2. در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و پخته شود.
  3. برای سبزی‌پلو: برنج را با نمک، روغن و آب روی اجاق بگذارید، سبزی و چند پر سیر سبز اضافه کنید و هم بزنید.
  4. وقتی آب برنج کشیده شد، حرارت را کم کنید تا دم بکشد.
  5. موقع سرو سیرها را از پلو خارج کنید و ماهی را کنار سبزی‌پلو سرو کنید.

نکات مهم

  • ماهی تازه طعم بهتری دارد؛ همان روز خریداری و پخت کنید.
  • سیر سبز فقط برای عطر در پلو است و موقع سرو جدا می‌شود.