طرز تهیه پنیر خانگی با کنجد و سیاه‌دانه یک روش ساده برای داشتن پنیری تازه و خوش‌طعم در خانه است. این پنیر با شیر و ماست آماده می‌شود و با کنجد و سیاه‌دانه عطر و ظاهر جذابی پیدا می‌کند.

پنیر خانگی برای صبحانه و میان‌وعده عالی است و کنار نان تافتون خانگی طعم بهتری می‌گیرد. با رعایت نکات، بدون تجربه قبلی هم می‌توانید آن را درست کنید.

بعد از آماده شدن، پنیر را در آب نمک نگه دارید تا خوشمزه‌تر شود و مدت بیشتری سالم بماند.

طرز تهیه پنیر خانگی با کنجد و سیاه‌دانه

  1. به شیر در حال جوش، ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به حالت آب و بدون رنگ شود و ماست به حالت پنیر درآید و کمی سفت شود.
  2. بلافاصله داخل پارچه نخی بریزید و نمک، سیاه‌دانه و کنجد را اضافه کنید.
  3. پارچه را گره بزنید و چیز سنگینی به مدت چند ساعت روی آن بگذارید.
  4. پنیر را برش دهید و داخل آب نمک بیندازید.
  5. بعد از یک روز خوشمزه و قابل خوردن می‌شود.

نکات

  • می‌توانید از نمک کم استفاده کنید و پنیر را در آب خودش نگه دارید؛ آب پنیر را دور نریزید.
  • برای هر لیتر شیر می‌توانید یک‌سوم لیوان ماست استفاده کنید.
  • به‌جای کنجد و سیاه‌دانه می‌توانید از زیره یا گردوی خردشده هم استفاده کنید.