کتلت عدس یک غذای گیاهی و مقوی است که جایگزین مناسبی برای کتلت گوشتی محسوب می‌شود. به‌خاطر عدس، آهن خوبی دارد و برای تنوع غذایی خانواده عالی است.

طرز تهیه کتلت عدس:

  1. عدس را بشویید و همراه یک عدد سیب‌زمینی و دو پیمانه آب روی حرارت بگذارید تا بپزد.
  2. عدس و سیب‌زمینی پخته را در صافی بریزید تا آب اضافه آن کاملاً گرفته شود.
  3. مواد پخته را در غذاساز بریزید و پوره کنید.
  4. یک عدد سیب‌زمینی خام، پیاز، سیر، گردوی رنده‌شده، آرد، دارچین، زیره، آویشن، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
  5. تخم‌مرغ‌ها را در آخر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
  6. تابه را با مقدار مناسب روغن روی حرارت ملایم گرم کنید.
  7. از مایه بردارید، شکل دهید و در روغن سرخ کنید تا دو طرف طلایی شود.

نکات مهم

  • آب اضافه عدس باید کاملاً گرفته شود تا کتلت‌ها به هم نچسبند.
  • طعم این غذا با ادویه‌ها بسیار دلچسب می‌شود و برای گیاهخواران گزینه عالی است.
  • این مقدار مواد برای چهار تا پنج نفر کافی است و می‌توانید در صورت نیاز نصف کنید.