طرز تهیه خورشت مسما بادمجان ترکیبی از گوشت، بادمجان، کدو و غوره است. طعمش با خورش کاری کدو فرق دارد و ملس‌تر و خوش‌عطرتر است.

طرز تهیه خورشت مسما بادمجان

  1. پیاز را نگینی خرد کنید و تفت دهید. گوشت را اضافه کنید و تا تفت خوردن هم بزنید.
  2. فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر زنجبیل و رب را بزنید و کمی تفت دهید.
  3. آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد.
  4. چند دقیقه قبل از پایان، نمک و غوره را اضافه کنید.
  5. بادمجان، کدو و گوجه را سرخ کنید و روی خورشت بچینید. وقتی دو قل زد، خاموش کنید.
  • نکته: سبزیجات را جدا سرخ کنید تا در خورشت له نشوند.
  • نکته: غوره را دیر اضافه کنید تا ترش‌مزه‌اش حفظ شود.
  • نکته: با برنج یا کته سرو کنید.