نکات پخت شیرینی و بیسکویت به شما کمک می‌کند شیرینی و بیسکویت در فر پهن نشود و شکل یکدستی داشته باشد. قبل از پخت، مواد را دقیق اندازه بگیرید و به دمای فر توجه کنید.

دلایل پهن شدن شیرینی و بیسکویت در فر

  • مواد اولیه را دقیق اندازه‌گیری نکرده‌اید.
  • درجه حرارت فر به اندازه کافی بالا نبوده و فر گرمای لازم را نداشته است.
  • مواد اولیه را بیش از حد هم زده‌اید.
  • شیرینی یا بیسکویت را در سینی داغ چیده‌اید.
  • در بعضی شیرینی‌ها اگر روغن زیاد شود، شیرینی پهن می‌شود.

راهکارهای جلوگیری از پهن شدن

  • مواد را با ترازو یا پیمانه استاندارد اندازه بگیرید.
  • فر را از قبل کامل گرم کنید و دمای توصیه‌شده دستور را رعایت کنید.
  • خمیر را فقط تا یکدست شدن هم بزنید؛ همزدن زیاد بافت را تغییر می‌دهد.
  • سینی فر را خنک کنید یا از سینی در دمای اتاق استفاده کنید.
  • مقدار روغن را طبق دستور نگه دارید و در صورت نیاز کمی کم کنید.