نکات مهم در پف کردن سفیده تخم مرغ

0

کیک پختن یه کار ساده است. البته به شرط اینکه نکات کیک پزی رو بلد باشید. معمولا کیک که می پزیم امکانش هست که کیکمون اصلا پف نکنه. مشکل چیه که اینطوری میشه؟ می تونید علت و راه حل این مشکلو تو پف نکردن کیک پیدا کنید. بعد از این موضوع نوبت  پف کردن سفیده تخم مرغ میرسه. بیشتر کیک ها لازم دارند که سفیده و زردشون از هم جدا شن و سفیدشون اونقدر پف کنه که شبیه خامه بشه.

اما گاهی هر چقدر هم که هم میزنیم، تخم مرغامون پف نمی کنن. چراشو با ما در ادامه ی این مطلب ببینید.

برای اینکه سفیده تخم مرغ شما کاملا پف کنه، حجمش چند برابر بشه ، و انقدر سفت بشه که از ظرف نریزه نکاتی هست که باید رعایت کنید.

 پف کردن سفیده تخم مرغ

اول اینکه ظرف شما باید کاملا تمیز و خشک باشه. ذره ای آب یا چربی نتیجه کار رو خراب میکنه. واضحه که پره های همزن هم باید کاملا تمیز و خشک باشن.
موقع جدا کردن زرده از سفیده دقت کنید اگه حتی ذره ای زرده تخم مرغ وارد سفیده ها بشه سفیده ها پف نخواهند کرد.

برای حجم دهی بهتر و سریع تر به سفیده میتونید چند پر نمک بهش اضافه کنید. سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید . بعد از فرم گرفتن سفیده تخم مرغ نباید زیاد به حال خودش بمونه وگرنه آب میندازه پس تو دستورات کیک ها دقت کنید اگه سرعت عمل کافی ندارید سفیده رو آخر همه بزنید.

خب امیدواریم این مطلب مفید به فایده بوده باشه و  درست کردن سفیده تخم مرغ رو کاملا یاد گرفته باشید. کلا کار سختی نیست و فقط یه سری نکات داره که باید رعایت بشه. البته تمرین و تکرار و بدست آوردن تجربه شخصی هم خیلی موثره. بعد از بار اول ناامید نشید. شما می تونید. ممنون از همراهیتون.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

می توانید به نظرتان تصویر اضافه کنید