یه غذای خوب و عالی از کرمانشاه! بژی یه شیرینی خوشمزست که کرمانشاهی های عزیز درستش می کنند و خیلی خیلی هم خوشمزست. امروز این دستور پخت رو باهاتون به اشتراک گذاشتیم تا شما هم مثل ما از این شیرینی فوق العاده نهایت لذت رو ببرید. میتونید شیرینی زنجبیلی بیرجندی رو هم یاد بگیرید. هر شهر و محلی برای خودش یه غذای مخصوص داره. پس با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی بژی کرمانشاهی
برای این شیرینی خوشمزه ابتدا یک کیلو آرد نانوایی رو(آرد کیک استفاده نمیشود) دوبار الک کردم بعد یک قاشق مربا خوری زردچوبه و یک قاشق مربا خوری نمک و یک قاشق غذاخوری سر خالی پودر رازیانه و یک قاشق چایخوری بکینگ پودر به آرد اضافه کردم.
بعد نصف یک کاسه استیل روغن حیوانی کرمانشاهی که توی دمای محیط گذاشتم آب بشه رو ریختم روی آرد و خوب با دست با هم ورز دادم به طوری که هیچ اثری از روغن توی آرد باقی نموند،
بعد نیم کیلو شیر رو با سه چهارم کاسه استیل شکر و چهار قاشق زعفران غلیظ دم کرده گذاشتم روی شعله گاز تا کاملا شیر حل بشه بعد از اینکه خنک شد کم کم شیر رو به آرد اضافه کردم و با دست قسمت قسمت ورز دادم تا جایی که خمیر یک دستی به دست اومد و به دستم نچسبید
بعد یک ربع که کاملا ورزش دادم یه نایلن فریزر کشیدم روش و نیم ساعت گذاشتم استراحت کنه، بعد یک گلوله از خمیر به اندازه یک گردو برداشتم و داخل یک آبکش برنج شکل دادم و بعد داخل یه قابلمه نچسب یا یه ماهیتابه روغن فراوان ریختم و گذاشتم کاملا داغ بشه و شیرینی هارو یک یک چیدم داخل قابلمه
و بعد اینکه دو طرفش طلایی از داخل روغن خارجشون کردم و همه رو ریختم داخل یک قابلمه و در قابلمه رو بستم تا شیرینی ها خشک نشن به همین ترتیب همه شیرینی ها رو سرخ کردم.
هنر بانوی عزیز: sooli67
