بسبوسه

بسبوسه

طرز پخت بسبوسه رو داریم، نه سمبوسه! این آموزش مربوط به یه شیرینی خوشگل و خوش طعمه که پیشنهاد می کنیم حتما یبار استفادش کنید.

بسبوسه رو می تونید تو پذیرایی و مهمونی هاتون استفاده کنید. هم میتونه برای پذیرایی استفاده شه و هم به عنوان میان وعده استفاده میشه. بافت نرمی داره و با طعم عالی ای که داره میتونه به عنوان خوراکی بچه ها هم استفاده شه. با ما همراه باشید و این شیرینی خوشمزه رو محیا کنید و تو لحظه های خوبتون یاد ما هم باشید.

مواد لازم:

ایرمیک(سمید) یک پیمانه

شکر یک پیمانه

پودر نارگیل یک پیمانه

شیر خشک یک پیمانه

بسبوسه

روغن نصف پیمانه

اب نصف پیمانه

تخم مرغ دو عدد

خامه صبحانه نصف پاکت

بکین پودر یک قاشق غذا خوری

هل و زعفران

طرز تهیه بسبوسه

ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده سپس اب و روغن رو اضافه میکنیم سپس تخم مرغ و خامه و زعفران آب کرده را اضافه کرده و خوب مواد را با هم مخلوط میکنیم (همزن نیاز نیست ) و در قالبهای مافین یا هر قالب دیگری که خوب چرب شده ریخته و درون فر به مدت چهل تا پنچاه دقیقه میزاریم تا بپزه (دمای فرها معمولا باهم متفاوته پس بعد از ۳۵ دقیقه چک کنید ) پس از بیرون آوردن از فر شربت رو روش میریزیم

تهیه شربت بسبوسه

یک لیوان شکر رو با نصف لیوان آب و یک قاشق غذا خوری زعفرون دم کرده روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشه کمی که قوام آمد کافیه از روی حرارت بردارید.

اینم از یکی دیگه از دستور پختای عالی آشپزی با ما که براتون محیا کردیم. این آموزش هم از طرف یکی دیگه از دوستانمون با شما به اشتراک گذاشته شده و بسیار مقوی و خوشمزه هستش. از خوردنش غافل تنشید که سرتون کلاه رفته!!

نوش جونتون

کار دوست هنرمند:
@fereshte.ghorbanii
@bartarinhayeinsta

کاپ پای سیب?

کیک پای سیب????
کره_۲۵۰گرم
پودر شکر_۲۵۰ گرم
تخم مرغ_۵عدد
آرد_۳۰۰ گرم
نشاسته ذرت_۵۰ گرم
بکینگ پودر_یک چهارم ق چ
ماست_یک دوم پیمانه همراه با نصف ق چ بکینگ پودر
وانیل_کمی
سیب درشت پوست گرفته واسلایس شده ۲ عدد
دارچین ۲ق غ پر همراه با دو ق غ شکر مخلوط شود
۱ ق غ شربت بار
طرز تهیه:
ابتدا کره به دمای محیط رسیده و پودر شکر را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود.سپس دانه دانه تخم مرغ ها را اضافه میکنیم وهر کدام را ۳۰ ثانیه با هم زن میزنیم وبعد وانیل وشربت بار را اضافه میکنیم.ماست را با یک دوم ق چ بکینگ پودر مخلوط کرده و اضافه میکنیم..آرد وبکینگ پودر ونشاسته ذرت را باهم مخلوط میکنیم والک کرده به مواد اضافه میکنیم وبه صورت دورانی هم میزنیم..کپسول هارا داخل قالب مافین گذاشته و بعد مواد کیک را میریزیم..سیب هایی که به صورت ورقه های نازک برش زدیم را با شکر ودارچین مخلوط کرده وبعد رول میکنیم .سیب های رول شده را داخل مواد کیک گذاشته و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم…بعد از پخت روی کیک ها را پودر قند ریخته وپودر پسته ودارچین تزیین میکنیم.. ویا میتونید با شربت بار ویا عسل رقیق شده روی کاپ ها رو براق کنید…
نوش جان…دستور از Bano nahid

کیک شکلاتی خونگی

کیک شکلاتی خونگی

کیک شکلاتی رو هر کی خورده برده!! اصلا هم رد خور نداره… از بس که این کیک خوشمزه و عالیه و در ضمن بچه ها هم عاشق طعم و رنگ بی نظیرشن… این کیک هم یه دسر عالیه که میتونید بعد غذا با چای سروش کنید و هم یه میان وعده محشر که میتونه شمارو تا ساعت ها سرحال نگه داره… دیگه نمیگمم که بچه ها هم از هر چی بگذرن از کیک شکلاتی خونگی نمیگذرن…

اگه تولدی هم در پیش دارید یا جشن سالگرد و امثال اینها، حتما از این کیک فوق العاده استفاده کنید و بهترین شبتون رو با این کیک بسازید. معمولا پایه ی کیک شکلاتی با کیک اسفنجی فرقی نداره اما باز هم ما به شما توصیه می کنیم این دستور پخت رو دنبال کنید و از کیک نهایی که آماده میشه لذت ببرید…

سلام سلام صدتا سلام به خاتونهای گل خودم. صبح و روزتون بخیر دوستان. بفرمایید کیک شکلاتی ?

مواد لازم:

آرد ۱/۵پیمانه

شیر ۱پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

شکر ۲/۳پیمانه

کیک شکلاتی خونگی

روغن مایع ۱/۲ پیمانه

شیر خشک ۳ قاشق سوپ خوری

وانیل ۱/۴قاشق چای خوری

پودر کاکائو ۲قاشق سوپ خوری

بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه کیک شکلاتی خونگی

ابتدا تخم مرغ و شکر را ۵ دقیقه میزنیم تا حجم آن دو برابر شود و سبک شود .

سپس روغن مایع و شیر ولرم و شیرخشک را به مواد کیک اضافه و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. بعد مواد خشک را ابتدا با هم مخلوط میکنیم  و به مایه اضافه می کنیم.

بعد از مخلوط کردن مواد کیک در ظرف چرب شده ریخته در فر گرم شده ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه و البته بستگی به دمای فر شما دارد.
نوش جان، امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

عکس و رسپی کیک شکلاتی خونگی از دوست هنرمندمون:

@soli.ch.59

????????????

آشپزی باما، آرشیوی از دستورات غذایی بهترین شف های ایرانی ،مجموعه ای جامع و مفید پر از ایده و نکته و فیلم آموزشی،

مجهز به ربات ارسال و دریافت دستور غذا…
@ashpazibamabot     لینک ربات

@ashpaziibama        کانال تلگرام

Ashpazibama.com     وبسایت
????????????

کاپ کیک کدو حلوایی

کاپ کیک کدو حلوایی

قبلا طرز تهیه کیک کدوحلوایی رو براتون گفتیم و دیدیم که چقدر خوشمزه میتونه باشه… امروز قراره طرز تهیه کاپ کیک کدو حلوایی رو بهتون آموزش بدیم. یه دیر میژه و خوشمزه برای دسر دوستای عزیز که دنبال یه دسر فوق العاده هستن.

کاپ کیک کدوحلوایی

برای ۱۲ عدد کاپ کیک:

ترجمه شده از سایت رومانی:
pasiunepentrubucatarie.ro

۱۴۰ گرم کره نرم در دمای اتاق

۲ تخم مرغ

۱۴۰ گرم شکر
۱۴۰ گرم آرد

کاپ کیک کدو حلوایی

۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر

دارچین

جوز هندی خیلی خیلی کم

عصاره وانیل

۱۵۰ گرم پوره کدو حلوایی

برای فراستینگ کدو حلوایی:

۲۵۰ گرم کره

۳۰۰ گرم پودر شکر

۱۰۰ گرم پوره کدو حلوایی

۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل

۲ قاشق غذاخوری شیر

برای تزیین:

مقداری کدو حلوایی پخته شده

سس کارامل

دارچین (اختیاری)

برگ نعناع تازه

طرز تهیه کاپ کیک کدو حلوایی

همه مواد کیک رو باهم مخلوط کنین تا یکدست شن،(که میتونین عین کاپ کیک های دیگه مواد رو به ترتیب اضافه کنین) داخل قالب مافین که کاغذ گذاشتین تا ۲/۳ پر کنین و در فر گرم شده ۱۸۰ درجه ۱۲-۱۵ دقیقه بپزین.

برای فراستینگ هم، کره رو با همزن بزنین تا خامه ای شه، پودر شکر رو اضافه کنین و بزنین تا مخلوط شن، بقیه مواد هم اضافه کنین و بزنین تا به غلظت دلخواه برسین.

روی کاپ کیک های کدو سرد شده، فراستینگ بدین با ماسوره و روشون یک مکعب کدوحلوایی پخته شده بزارین و روی اونم ۱ قاشق چایخوری سس کارامل بدین.

#پاییز #کدوحلوایی #کاپ_کیک #فراستینگ

اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم

?کانال تخصصی آشپزی “آشپزی باما”
آرشیوی از هنر آشپزی بهترین شف های ایرانی با رسپی های درجه یک و مطمئن?
اگه مطالب کانال ما رو میپسندید، برای دوستانتون فوروارد کنید…?

اینم از کاپ کیک کدو حلوایی خوشمزه ما… امیدواریم که بدردتون بخوره و بتونید تو پذیرایی هاتون ازش استفاده کنید… طعم متفاوت و عالی کدو حلوایی تقدیم نگاهتون… نوش جون

کاپ کیک پرتقالی

کاپ کیک پرتقالی

کاپ کیک ها کاربردهای زیادی دارند. هم دسرن… هم میان وعدن… هم برای پذیرایی مناسبن. دیگه انتخاب کابردشون در اختیار شماست. کاپ کیک پرتقالی هم نوعی کاپ کیکه که به خاطر طعم پرتغالش عالیه… اصلا طعم پرتغالی همیشه عالیه… با ما همراه باشید با آموزش اتین کاپ کیک خوشمزه… اگه هم دوست دارید کاپ کیکای بیشتری یاد بگیرید، سری به آموزش کاپ کیک گیلاس بزنید…
#کاپ_کیک_پرتقالی

مواد مورد نیاز

آرد یک یک و نیم لیوان

کره صد و پنجاه گرم

روغن مایع یک ق س

تخم مرغ چهار عدد

بیکینگ پودر یک و نیم ق چ

پودرنارگیل یک چهارم لیوان

شکر دانه ریز دو سوم لیوان

رنده و آب یک عدد پوست پرتقال

وانیل یک چهارم ق چ

نمک یک پینچ

طرز تهیه کاپ کیک پرتقالی

کره تقریبا آب شده بهمراه روغن،شکر و وانیل بزنین تا رنگش روشن بشه.

تخم مرغ ها رو اضافه کنین و انقد بزنین تا مواد کاملا کش دار و روشن بشه.و بعد آب پرتقال رو اضافه کرده و دوباره بزنین.

آرد الک شده بهمراه پودر نارگیل رو بمواد اضافه کنین و با لیسک دورانی و خوب کنین.

داخل قالب پای کپسول بذارین و دوسوم کپسول رو از مواد پای پر کنین.

قالب هارو داخل فر از قبل گرم شده با دمای صد و هفتاد بمدت نیم ساعت

و بعد از خنک شدن با کرم پرتقالی تزیین کنید

#کرم_پرتقالی ?✨

آب پرتقال یک لیوان

شکر دو ق

نشاسته ذرت دو ق چ

آرد سفید یک ق چ

وانیل و نمک کمی

رنده پوست لیمو یک ق چ

آرد و نشاسته و نمک و شکر رنده پوست لیمو رو داخل آب پرتقال سرد ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدیم و مدام هم میزنیم تا بجوشه و غلیظ شه و در نهایت وانیل رو اضافه میکنیم

میتونیم از صافی رو کنیم تا کرم یکدستی بدست بیاد

از رنگ غذا هم برای خوشرنگ شدنش متیونیم استفاده کنیم.

عکس و رسپی:
@chef.sam

مافین پرتقال

#مافین_پرتقال
ابتدا دو تا تخم مرغ و کمی وانیل و یک لیوان پودر شکر و بزنید
در ادامه نصف لیوان روغن مایع و نصف لیوان ماست اضافه کنید
پوست یک عدد پرتقال و رنده و آبش و بکشید
به مواد اضافه کنید
در آخر دو لیوان سرخالی آرد و با دو ق م
بکینگ پودر و یک پینچ نمک مخلوط و الک کنید اضافه کرده و در قالب کاپ کیک (جنسش خوب نباشه میچسبه)چرب و آرد پاشی شده دوسوم از مواد پر. کنید
یک لیوان شکلات چیپسی در مرحله آخر میتونه طعم کیک تون و دلچسب تر کنه ای عاشقان شکلات☺️
نوش جانتان
فر یک ربع گرم با دمای ۱۷۰ حدودا نیم ساعت کفایت میکنه
@chef_sam :عکس و رسپی

کاپ کیک ساده با مغز کرمفیل

 #کیک_ساده_با_مغز_کرمفیل
با دستور عالى ملورین جان @melorin9213
ماست …..یک پیمانه
آرد…… دو پیمانه
شکر….. یک پیمانه
روغن ……یک دوم پیمانه
تخم مرغ …..٢ عدد
وانیل….. نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر….. یک قاشق چایخوری
کرمفیل هم ……به مقدار لازم
 نکته : می تونید از کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای هم استفاده کنید.
طرز تهیه:
آرد را با بکینگ پودر سه بار الک می کنیم. شکر و تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس ماست و روغن رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوطی بشه. سپس آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا مخلوط بشه. داخل قالب هامون را کپسول می گذاریم. دو سوم قالب را با مواد کیک پر می کنیم. کمتر ریختین بهتره. کرمفیل را تو قیف یکبار مصرف می ریزیم و سرشو کم قیچی می کنیم و یه دایره با کرمفیل روی مواد میگذاریم. قالب ها را در فر ۱۸۰درجه به مدت ۴٠ دقیقه تا وقتی که روش طلایی بشه میگذاریم.
insta:@Atiyeh.azad.16

#رزهای فندقی

موادلازم:کره٢۵٠g. پودر قند٧٠g. پودرفندق ۶٠g. آرد٢۵٠g. دراژه شکلاتی به مقدارلازم
فرراباحرارت١٨٠درجه گرم کنید.قالب مینی مافین راچرب کنید.کره نرم وپودر قند را با همزن برقی بزنید تاکرمی وسبک شود سپس پودرفندق وارد رااضافه کرده ومخلوط کنید.موادراداخل قیف باماسوره شکوفه ریخته وکمی از مواد را داخل قالب ماسوره زده وباانگشت صاف کنید سپس روی آن به شکل رز ماسوره بزنید وبه مدت حدود٢٠دقیقه داخل فر قراردهید پس از خارج کردن از فربلافاصله دراژه های شکلاتی راروی شیرینی ها قرار دهید تابا گرما دراژه ها به ان بچسبد.

.@gh.fahimiz

کیک یزدی

مواد اولیه :

آرد سفید — ۳۰۰ گرم
تخم‌مرغ — ۳ عدد
شکر — ۲۰۰ گرم
ماست —- ۱۷۵ گرم
روغن مایع — ۱۷۵ گرم
گلاب ته استکان
زعفران به دلخواه
عسل یا شربت بار هم ۱ قاشق
بیکینگ پودر — یک قاشق چایخوری
هل سبز ساییده — یک قاشق چایخوری
نمک میوه نصف قاشق چایخوری برای پف عالی کیک یزدی حتما باید از نمک میوه استفاده بشه

طرز تهیه :

شکر، تخم‌مرغ، ماست و روغن مایع و نمک میوه عسل گلاب زعفران دم کرده را در کاسه‌ای با هم‌زن دستی مخلوط می‌کنیم(حدود پنج دقیقه).در ظرف دیگری بکینگ پودر را با آرد و هل مخلوط می‌کنیم سپس بتدریچ به مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم. کاغذهای مخصوص را داخل قالب‌های فلزی کیک یزدی می‌گذاریم. از مواد داخل قالب‌ها را تا نیمه پر می‌کنیم سپس قاشق یا چنگال را در روغن مایع زده و در وسط کیک‌ها فرو می‌کنیم. کیک‌ها طلایی شود.
نکاتی که من اضافه کردم :۱- مقدار هل رو نصف کردم و به جاش وانیل اضافه کردم. ۲-قالبها رو تا دو سوم پر کردم.۳-بعد از ریختن مواد کیک داخل قالب قاشق چایخوری رو داخل روغن مایع فرو کردم و در مرکز قالب زدم تا روی کیک ها ترک برداره-دمای فر رو دویست و بیست درجه کردم و حدود ده دقیقه در طبقه وسط گذاشتم وقتی کاملا گنبدی شدن دما رو کم کردم تا کاملا روی کیکهام سرخ بشه.
با تشکر از دوست عزیز
@shirin.m.p.a6141_

کیک پای سیب

کیک پای سیب

با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک پای سیب رو بهتون آموزش بدیم. از همراهیتون سپاسگذاریم. آشپزی با ما همراه همیشگی شما….کیک پای میوه

مواد اولیه :

آرد ۳۰۰g

پودر قند ۲۵۰g

کره ۲۰۰g

وانیل ۱/۴ق چ

عسل یا شربت بار ۱ق غ

بکینگ پودر نصف ق م

تخم مرغ ۴عدد

موادمیانی

سیب پوست کنده و رنده شده پنج عدد

دارچین به میزان دلخواه

شکر یک چهارم پ

طرز تهیه کیک پای سیب

خب دوستان من فقط یه تغییر در شیوه ی تهیه مواد میانی دادم که تو دستور اصلی سیب بصورت ورقه ای و خام روی پای قرار میگرفت و تعداد سیب هم خیلی کم تر بود. اما من اینجا سیبا رو با رنده ریز رنده کردم بعد یه قاشق چای خوری دارچین و یک چهارم پیمانه شکر هم بهش زدم و داخل یه قابلمه روی حرارت گذاشتم تا زمانی که آب سیب کشیده شد. بعد گذاشتم کنار تا خنک شه و بعد شروع به تهیه مایه ی کیک کردم.

بهتر است تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه، و آرد و بکینگ پودر، سه بار الک شده باشه.

ابتدا سفیده تخم مرغ به همراه ۳ قاشق از پودر قند را خوب میزنیم تا سفید و پوک شود و از ظرف نریزد و در داخل یخچال میگذاریم. سپس کره و باقیمانده پودر قند را با همزن میزنیم تا پوک و کرم رنگ شود. در این مرحله کوتاهی نکنید و خوب بزنید(حدود ۱۵دقیقه بزنید) بعد هم وانیل و عسل را اضافه میکنیم، و زرده ها را دانه دانه اضافه کرده و باهمزن میزنیم.

کیک پای سیب

حالا آرد و بیکینگ پودر رو کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با دور کند همزن مخلوط میکنیم، سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو به مواد اضافه میکنیم و با لیسک خیلی آروم بصورت دورانی مخلوط میکنیم. این مرحله شاید یکم مشکل باشه چون خمیرمون یکم سفته و مخلوط کردنش یکم سخته. پس اگه خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادین.

وقتی خوب همه با هم مخلوط شدند فر را روشن کرده تا گرم شود ، حالا قالبهای پای را کاغذ روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای را آماده کرده، یه لایه کم از مواد کیک را با قیف یا قاشق درون قالب ریخته و یک قاشق سوپخوری از مخلوط سیب و دارچین و شکرکه قبلا آماده کردیم رو مایه کیک میذاریم و آروم پخش میکنیم.

دوباره با قیف یا قاشق روی سیبها را می پوشانیم. مهم نیست زیاد روش صاف باشه چون توی فر روش صاف میشه. باید مواد کیک نصف قالب پای را پر کند نه بیشتر نه کمتر، چون اگر بیشتر بریزید سرریز میشه و اگر کمتر بریزید پف نمیکنه.

داخل فر با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵دقیقه قرار میدیم تا بپزد. وقتی از تو فر درآوردید بذارید تا خنک بشه و روشون رو پودر قند الک کنید.

مافین آناناس و نارگیل

مواد لازم :
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع نصف لیوان
شکر نصف لیوان
آرد 1 لیوان
پودر نارگیل 1و 1.4 لیوان(بهتره پودر نارگیل درشت نباشه، اگه درشت بود میتونید داخل آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا ریزتر بشه)
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل خالص نوک قاشق چایخوری
کمپوت آناناس مقداری
آب کمپوت آناناس 1.4 لیوان
مواد لازم برای شربت
شکر نصف لیوان
آب 1.4 لیوان
آب کمپوت آناناس 1.4 لیوان
طرز تهیه :
مواد لازم کیک رو یک ساعت قبل بگذارید خارج از یخچال تا به دمای محیط برسن.
فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم زن بزنید تا شکر حل بشه و رنگ تخم مرغ کرمی بشه. روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
¼ پیمانه آب کمپوت آناناس رو هم اضافه کنید. ارد رو همراه بیکینگ پودر سه بار الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کرده با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید.پودر نارگیل رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
مواد را داخل قالب ها بریزید و کمپوت آناناس خرد شده یا درسته را روی آنها بچینید. کیک را داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.
برای شربت شکر و آب رو مخلوط کنید و بگذارید روی شعله تا بجوشه و شکر حل بشه و چند جوش بزنه، بعد 1.4 لیوان آب آناناس رو بریزید و بگذارید داخل یخجال تا سرد بشه اگه عجله داشتید بگذارید فریزر تا حسابی خنک بشه.
کیک ها رو از فر خارج کنید، شیره خنک رو روی کیک داغ بریزید.شیره رو در دو مرحله روی کیک ها بدید.
برای اینکه مافین ها حالت خمیره پیدا نکنن ،باید یا کیک داغ باشد و شیره سرد ،یا برعکس ….

کاپ کیک گیلاس

مواد لازم:
کمپوت گیلاس 10 عدد
کره 90 گرم
شکر 110 گرم
تخم مرغ 2 عدد
وانیل ¼ قاشق چای خوری
آرد 150 گرم
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
شیر 2 قاشق سوپ خوری
شکلات رنده شده 60 گرم
طرز تهیه :
ابتدا هسته گیلاس ها را درآورده آن ها را خرد کنید و روی آنها کمی آرد بپاشید. فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید.
کره نرم شده که قبلا از یخچال بیرون گذاشتیه اید را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن شود.
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده اضافه کنید و در آخر شیر را اضافه کرده همه مواد را بزنید تا مخلوط شود.
گیلاس خرد شده و شکلات را هم اضافه کنید. مایه کیک را داخل قالب کاپ کیک ریخته داخل فر از قبل گرم شده برای مدت حدود 20 دقیقه قرار دهید.

کاپ کیک انار

کاپ کیک انار

با کاپ کیک های کوچولو و خوشمزه اومدم تا مهمونتون بشیم. کاپ کیک انار یه کیک خوشمزست که میتونید برای شب یلدا ازش استفاده کنید. کلا هر چیزی که میوه ی زمستونی داره، برای ایده ی شب یلدا مناسبه. پس این دستور رو از دست ندید.کوکی کره ای یلدایی هم یه ایده ی دیگه برای شب یلداست که میتونید اینو هم امتحان کنید.

مواد لازم :

آرد 2.5 لیوان

شکر ۱,۳/۴ لیوان

دانه انار ۱ لیوان

شیر ۱ لیوان

روغن مایع ۳/۴ لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

کره ۲ قاشق غذاخوری

کاپ کیک انار

بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

اسانس وانیل به مقدار لازم

طرز تهیه کاپ کیک انار

فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود؛ کره، شکر، آرد، روغن، بکینگ پودر، نمک و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با سرعت کم همزن 2 دقیقه بزنید تا مواد خوب مخلوط شوند.

تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و با قاشق مخلوط کنید ( دقت کنید که هر تخم مرغ را پس از اضافه کردن خوب مخلوط کنید سپس تخم مرغ بعدی را اضافه نمایید).

پس از اضافه کردن تخم مرغ ها، شیر را کم کم اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مایه کیک خوب یکدست شود.
داخل قالب های کاپ کیک را تا نیمه با مایه کیک پر کنید و دانه های انار را روی کیک بپاشید سپس قالب را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 20 – 30 دقیقه قرار دهید.

پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و کناری قرار دهید تا کاپ کیکها سرد شوند سپس کاپ کیکها را با خامه فرم گرفته، خامه را به مدت 1 ساعت داخل فریزر قرار دهید سپس خارج کنید و بزنید تا کمی فرم بگیرد سپس با مقداری آب انار مخلوط کنید و روی کیک ها بزنید و با دانه های انار تزیین و سرو كنيد.

کاپ کیک پسته

کاپ کیک پسته

طرز تهیه کاپ کیک پسته رو براتون آوردیم. بعد از کاپ کیک انار حالا نوبت کاپ کیک پسته هستش. امیدواریم که خوشتون بیاد. نوش جون.

مواد لازم:

آرد: 180 گرم

کره: 150 گرم

شکر: 280 گرم

تخم مرغ: 3 عدد

خامه تازه: 100 گرم

پسته: 125 گرم

بیکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری

وانیل مایع: 1 قاشق چایخوری

نمک:1 پینچ

مواد لازم رویه:

خامه فرم گرفته: 250 گرم

پسته خرد شده: به مقدارلازم

طرز تهیه کاپ کیک پسته

فر را روی دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
کره را به همراه شکر و وانیل با دور متوسط همزن برقی مخلوط کنید تا رنگش روشن شود.

تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید، تا تخم مرغ اول کاملاً با مواد دیگر مخلوط نشده دیگری را اضافه نکنید. خامه را نیز اضافه و مخلوط کنید.
بیکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید و با هم الک کنید.

پسته خرد شده را به همراه مخلوط آرد به مواد اضافه کنید و تا زمانی به مخلوط کردن ادامه دهید تا همه مواد یکنواخت شوند.
مواد حاصله را در قیف ریخته و داخل حفره های قالب کاپ کیک که کاغذ گذاشته اید را پر کنید و به مدت تقریبی 30 دقیقه داخل فر قرار دهید.

بعد از اطمینان از پخت، کاپ کیک ها را از قالب جدا کرده و روی توری سیمی خنک کنید.
خامه فرم گرفته را درون قیف با ماسوره دلخواه ریخته و روی کاپ کیک ها را تزئین کنید. مقداری پسته خرد شده برای تزئین رویش بریزید.

نکات کاپ کیک پسته

همه مواد به دمای محیط رسیده باشند .

از خلال پسته استفاده کنید و با استفاده از غذاساز آن را خرد کنید.

در صورت در دسترس نبودن وانیل مایع می توانید از ۴/۱ قاشق چایخوری وانیل خالص(پودری) استفاده کنید.

مدت پخت تقریبی می باشد، برای اطمینان از پخت می توانید با این روش که خلال چوبی را در وسط کاپ کیک فرو کنید و اگر تمیز بیرون آمد مشخص است که پخت آن کامل صورت گرفته است.

منظور از خامه تازه همان خامه صبحانه است.
با این مقدار حدود ۲۴ عدد کاپ کیک خواهید داشت.

کیک قهوه باسس قهوه

موادلازم براي كيك:
تخم مرغ سه عدد
آرد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن یک پیمانه
شیر نصف پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل یک قاشق مربا خوری
پودر قهوه پنج تا ش قاشق غذاخوری(بنا بر میل میتوان کمتر یا بیشترش کرد)
آب نصف پیمانه
مواد کرم قهوه:
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
شیر یک پیمانه
شکرنصف پیمانه
پودر قهوه دو قاشق غذاخوری
خامه سه قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای پنجاه گرم
درصورت نداشتن خامه و شکلات تخته ای میتونید حذفشون کنید
طرز تهیه :
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و وانیل و شکر را به آن اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه با همزن برقی خوب میزنیم بعد هم به ترتیب شیر و روغن و پنج قاشق قهوه رو در آب ولرم که حل کردیم به مخلوطمان اضافه میکنیم و هم میزنیم
هم آرد و بکینگ پودر را که در سه بار حل کردیم در سه مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با ليسك دوراني هم ميزنيم در جد مخلوط شدن
مواد رو تو قالب چرب شده ميريزيم و میزاریم تو فر که از قبل با دماي 180 به مدت ده دقيقه گرم شده به مدت یک ساعت يا زماني كه تستر تمييز بيرون ايد.
طرز تهیه کرم روی کیک:
ده دقیقه مونده به پخت نهایی کیک کرمش رو درست کنید که سفت نشه
همه مواد رو با هم مخلوط کرده و روی شعله ملایم میگذارید تا به غلظت برسه و میگذارید کمی خنک سود و بعد روی کیک خنک شده میریزید.